(乙水)仔島豬扒包/台中市西屯區河南路二段360號(福星路口)/04-27087171/11:00~23:00



澳門豬扒包 逢甲大學生最愛 醃製醬料講究 帶骨豬排咬勁足 - 台視新聞


台中市有業者推出長得像漢堡的澳門豬扒包,麵包經過改良 ,再配上特殊醬料醃製而成的帶骨豬排,變成咬勁十足 ,皮脆內軟的好滋味,迅速變成逢甲大學生的最愛。




逢甲商圈是台中小吃店的一級戰區,這裡的小吃店開得多,倒得也快,因為汰舊換新的速度驚人,每隔一陣子就會出現一些新奇美味。



澳門(乙水)仔島的豬扒包是最近新加入戰場的小吃,老闆本是位經常往返港澳的台商,看見澳門豬扒包在當地賣得嚇嚇叫,於是開始投入豬扒包的研究製作,花了將近一年時間才真正搞定適合台灣人口味的(乙水)仔島豬扒包。



所謂「適合台灣人口味」是指真正(乙水)仔島豬扒包用的是法國麵包,但台灣人不愛硬梆梆的法式麵包,於是老闆重新改良麵包口感,保留了法式麵包的酥脆表皮、內裡則改為台式麵包的軟Q口感,吃起來軟硬適中卻依然有咬勁。



至於麵包的夾餡「炸豬排」則是採用澳門進口的12種配料,先醃製一個晚上入味,第2天再現點現炸。「我們的豬排都是帶骨的,而且醃製前會先按摩喲!」老闆特別強調,帶骨豬排的肉質比不帶骨的更細嫩,而經過按摩的豬排口感比較軟Q,即使經過高溫油炸也不會乾澀變硬。



用澳門醬料醃製的豬排,風味果然與台式豬排截然不同,雖然豬排是油炸的,但配上切成薄片的蘋果、番茄、煎蛋與法式芥末醬,吃來不會有油膩感,只是食用前最好先將帶骨的骨頭去掉,以免一口咬到可是會痛得哇哇叫。



除了豬扒包,這裡還有老闆自己研發的雞扒包,用的是雞腿肉。同樣先醃漬入味,再沾粉油炸出香氣,最後淋上老闆自製的醬汁,因為經過沾粉油炸,所以口感比豬排還要酥脆,加上皮脆內軟的麵包,口感香濃、咬勁十足。







2007-05-19 10:28:54 補充

http://tw.lifestyle.yahoo.com/5e493943/070310/5/3onwf/1.html
http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=39697


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001
回答者: StanleyYeh ( 初學者 4 級 )
回答時間: 2007-05-19 01:30:29
[ 檢舉 ] 逢甲豬扒包人氣最旺得是在便當街口
便當街在逢甲大學大門前方100公尺右方
豬扒包店址在便當街口進去左方50公尺處
店名忘了,因為看到人多那間就是

順便介入紹另外一間在不遠處的豬扒包
參考資料

本身 2007-05-19 01:31:41 補充

台中 氹仔島豬扒包

2007-05-19 01:32:17 補充

最近經過河南路的時候看到一家標榜澳門的美食"氹仔島豬扒包"
於是我就進去買了他們的東西,而他們的主商品就豬扒包跟雞扒包
然後我看了一下目錄在底下有個加底10塊,於是我們店員什麼是加底

2007-05-19 01:32:41 補充

而且也比他們的漢堡便宜2.30塊左右
另外還有許多飲料以及海鮮濃湯和奶油玉米湯和點心魚蛋
看起來都不錯,只不過因為豬扒堡份量太大怕吃了別的會吃不下所以就沒點
所以有興趣的朋友們可以去那裡看看

店名:氹仔島豬扒包
地址:台中市西屯區河南路二段360號
電話:04-27087171
品內容有:豬扒包.雞扒包.咖哩魚蛋.薑汁撞奶.卡摩麻非.凍鴛鴦.凍檸紅

002
回答者: Peter ( 初學者 5 級 )
回答時間: 2007-05-19 20:36:16
[ 檢舉 ] 店名:澳門-氹仔島-豬扒包
地址:台中市西屯區福星路649號(河南路口)
電話:(04)27017878

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