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有沒有人有各種 口味的 \"湯圓\" 或 \"元宵\" 的詳細制作方法? 最好是有網站詳細介紹。
例如傳統的湯圓, 芋圓, 蕃薯圓, 紫米圓宵, .........謝謝。
最佳解答網友票選 回答者： 惠~~~ ( 實習生 5 級 )
回答時間： 2006-05-07 19:54:30
[ 檢舉 ]
美味湯圓新吃法
傳統的湯圓吃法不外乎甜的或是鹹的，但是今年的做法推陳出新，不但用梅酒來煮湯圓，還可以沾上巧克力，海苔等各式沾醬，完全顛覆你對湯圓的刻板印象。
濃濃的梅酒香，瀰漫在空氣中，飽滿的黃金色澤，加上白潤的湯圓，濃得化不開的酒香味，吃進嘴裡，已經讓人醉了一半。 外面天氣有點冷冷的 吃點酒的湯圓 又應景 整個身體都暖和起來 這一款焦糖瑪琪朵湯圓，將煮好的湯圓當作襯底，混合香醇的咖啡，再淋上甜甜的焦糖，原來，冬至吃湯圓，也能夠這麼浪漫。 如果說湯圓多變化 很多族群跟年輕人很接近 比較有它的結合性 不只顛覆大朋友的味覺，小朋友也能夠嚐鮮，將湯圓放進五顏六色的海苔，芝麻，巧克力醬裡，源源不絕的創意吃法，正等著你親身體驗。
◎鮮果汁湯圓
草莓、鮮奶先與碎冰打成香濃的果汁。將煮熟的小湯圓撈起，用冷開水沖涼，再加入果汁、牛奶中一起吃。水果的搭配還可用哈密瓜、鳳梨…等，這種吃法不但能吃到QQ的小湯圓，還可以吃到新鮮的水果呢！
◎咖哩鍋湯圓
寒冬中吃碗熱滾滾的咖哩湯圓是件非常享受的事情，而且保證吃完後寒意全無，精神飽滿喔！做法很簡單，只要將香菇、蘑菇、高麗菜、瘦肉絲、洋蔥絲加水煮滾後，放入湯圓及咖哩粉，等湯圓浮起後，加鹽調味即可。
這樣吃有創意
黃金炸湯圓串
材料：任一口味湯圓。
做法：1.湯圓不需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火， 待湯圓浮起，瀝乾待用。
2.將煮好的湯圓蘸上麵包粉，以中火炸成金黃色。
3.可以竹籤將湯圓丸子串成一串，增加食用趣味，趁熱吃越好吃。
歡樂蘸蘸湯圓
材料：任一口味湯圓
蘸料：花生粉、黑白芝麻、玉米脆片、彩色巧克力米、餅乾等。
蘸醬：黑糖漿或果醬適量。
做法：1.湯圓不需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火，待湯圓浮起，瀝乾待用。
2.將所有蘸料盡量壓碎，分別放入盤內。
3.將湯圓蘸上蘸醬，再蘸上喜歡的蘸料即可。
雞湯湯圓
材料：鮮肉或小湯圓適量、全土雞1隻、南北杏4~5粒、陳皮1~2片、紅棗8~10粒。
做法：1.將全雞及所有材料放入電鍋或燉鍋內，蒸燉約1小時，並加點鹽調味。
2.冷凍湯圓加入煮沸的水中，水滾後轉小火， 待湯圓浮起，撈出後放入雞湯中即可食用。
芋圓
材料及作法：
芋頭切丁蒸軟壓成泥備用
芋泥：樹薯粉＝３：１，成長條切小塊
容器中放入做好之芋圓並放些許乾粉以防沾在一起，即可
說明：
此配方因是自己吃故較真材實料（粉放的不多）但是很香哦!您不妨試試！
煮芋圓時待水滾投入
芋圓
材料：
芋頭泥150g、糖50g、太白粉60g、地瓜粉少許、熱水1鍋
作法：
芋泥和糖拌勻後+太白粉拌勻搓揉成細條狀灑點地瓜粉(比較不黏手)
切成一口吃大小放入熱水裡煮芋圓浮起即可可在熱水裡加點糖
變成糖水可淋在芋圓上
粉圓
到菜市場去買人家用來做粉圓的料，把材料混好之後，將麵團桿成圓板狀,然後用人形模具，在麵板上取下一個一個的人形麵塊，模具的作法是，用空心的鋁管，就像人家做餅乾用的那種一樣，將鋁管一端用尖嘴鉗捏出一個人的形狀即可，(越小越好，最好與一般粉圓size相近，口感較佳)接著便像一般煮粉圓的煮法，將綾波粉圓煮好後放入冷藏庫備用，然後煮甜湯，可以去買食用色素來調色，或是用鳳梨汁，煮出一鍋金黃色的糖水，放冰箱待涼，這樣就完成嘍!
湯圓
藝麻湯圓
原料：
適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
做法：
1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。
2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麵粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。
3.將麵粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。
4.將水燒開後放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。
水磨湯圓
原料：
壓幹的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
做法：
1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。
2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨後將邊逐漸收口，即鹹湯糰。
3.待水煮沸時，將湯糰下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯糰浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯糰的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
肉湯圓
原料：
適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花。
做法：
1.將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。
2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。
3.熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放冰箱裏冷凍，切成小塊為餡心。
4.將麵粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5.將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。
6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。
參考資料
知識+
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知識評價
網友評價： 正面：50% 普通：50% 負面：0% ( 共有 6 人評價 )
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正面 普通 負面
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雷射美白
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家庭關係跟人一樣，不好好照顧，也會生病。翠微整合中心守護每個家庭關係的健康。
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集結各行各業專精人才，解決及防範個人企業中所產生的危機，為您處理婚姻危機。
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001
回答者： apple ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2006-05-11 15:25:31
[ 檢舉 ] 湯頭種類
幸福女人湯：不發胖養顏湯頭-適合愛美的女人
材 料：紫蘇梅10克、蘋果1/2粒、鳳梨100克、
奇異果1粒、柳丁汁500㏄、玫瑰花。
貼心話：玫瑰花氣味香淡且甜，可以養顏美容。
作 法：一、將新鮮柳丁壓榨成汁
二、蘋果、鳳梨、奇異果洗淨切成小丁狀
三、取1000㏄水加入紫蘇梅煮10分鐘，
待涼後倒入柳丁汁及水果丁，
在加上3～5粒不同口味的湯圓，
會是天然酸甜且富維他命Ｃ不怕胖的湯圓。
東方美人湯：海燕窩湯頭-適合更年期婦女
材 料：珊瑚草200克、人蔘3片、紅棗10粒、
枸杞20粒、黃耆10片、未漂白冰糖少許。
貼心話：珊瑚草中含豐富的天然鈣質、高鐵、高纖及植物性膠原蛋白。
紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素Ａ、Ｃ等，
因此更年期婦女尤其適合這道湯頭，適量食用不怕發胖喔！！
作 法：一、將珊瑚草洗淨後放入約3000㏄冷水中，
以中火煮約20分鐘使珊瑚草融解成濃糊狀，
或將珊瑚草加熱水（倒入調理機中打成稠狀亦可）。
二、稠狀的珊瑚草放入其餘食材，
再以小火熬煮半小時即可成各式湯圓的湯底。
福氣圓滿平安樂：鹹湯圓-適合銀髮族及幼兒
材 料：蒟蒻米100克、乾香菇8朵、嫩豆包100克、金針菇50克、
菠菜150克、高麗菜200克、紅蘿蔔泥50克、芹菜末20克、
香菜末10克、水2000㏄。
調味料：有機低鹽醬油2匙、天然竹鹽1/4匙、
黑胡椒粉1匙、冷壓香油少許。
貼心話：蒟蒻是零熱量且高纖，將蒟蒻製作成小果粒般大小，
而其之食材處理成碎末泥狀融合蒟蒻米，
這些都很適合老人及幼兒食用。
作 法：一、將製作好的蒟蒻加少許水放入調理機中，
以慢速打碎成果粒大小備用。
二、將所有食材洗淨切成碎末狀加水煮溶後，
再加入調味料及蒟蒻果即可。
湯圓種類
（紅豆湯圓）紅
材料：紅豆300克、紫糯米150克、葡萄籽油1匙、
天然竹鹽1/2小匙、蒟蒻米丁100克、葛根粉50克。
（地瓜湯圓）黃
材料：地瓜250克、未漂白冰糖少許、葡萄籽油少許、
葛根粉100克、有機糯米粉200克。
（山藥湯圓）白
材料：葛根粉500克、山藥300克。
（藍藻湯圓）綠
材料：葛根粉100克、有機糯米粉500克、藍藻粉3匙。
（野米芝麻湯圓）黑
材料：有機糯米粉200克、葛根粉100克、野米150克、
黑芝麻粉50克、未漂白的冰糖少許、葡萄籽油一匙。
貼心話：
（野米）-
野米是黑色的穀物，含維生素B1、B2及豐富礦物質鈣、鋅、鐵、
鉀等營養成分，遠比其他米含更多豐富蛋白質。
（黑芝麻）-
黑芝麻含人體需要的必需脂肪酸。
（螺旋藻(藍藻)）-
螺旋藻是長在鹹性鹽湖的綠藻植物，含豐富蛋白質、胺基酸、
鐵、鈉、鉀、鈣、鎂及維生素B12等。
（地瓜）-
地瓜粗纖維含量多、熱量低又容易有飽足感，可幫助排便。
（山藥）-
山藥營養成分豐富，含蛋白質、脂質、醣類、纖維、鈣、磷、
鐵、維生素B1、B2、C等。
（葛根粉）-
葛根粉是植物塊莖磨成的粉。
吃葛根粉做的湯圓不會有糯米不易消化的問題。
（糯米）-
由於糯米屬黏性難以消化，所以要注意適量。
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美味湯圓新吃法
傳統的湯圓吃法不外乎甜的或是鹹的，但是今年的做法推陳出新，不但用梅酒來煮湯圓，還可以沾上巧克力，海苔等各式沾醬，完全顛覆你對湯圓的刻板印象。
濃濃的梅酒香，瀰漫在空氣中，飽滿的黃金色澤，加上白潤的湯圓，濃得化不開的酒香味，吃進嘴裡，已經讓人醉了一半。 外面天氣有點冷冷的 吃點酒的湯圓 又應景 整個身體都暖和起來 這一款焦糖瑪琪朵湯圓，將煮好的湯圓當作襯底，混合香醇的咖啡，再淋上甜甜的焦糖，原來，冬至吃湯圓，也能夠這麼浪漫。 如果說湯圓多變化 很多族群跟年輕人很接近 比較有它的結合性 不只顛覆大朋友的味覺，小朋友也能夠嚐鮮，將湯圓放進五顏六色的海苔，芝麻，巧克力醬裡，源源不絕的創意吃法，正等著你親身體驗。
◎鮮果汁湯圓
草莓、鮮奶先與碎冰打成香濃的果汁。將煮熟的小湯圓撈起，用冷開水沖涼，再加入果汁、牛奶中一起吃。水果的搭配還可用哈密瓜、鳳梨…等，這種吃法不但能吃到QQ的小湯圓，還可以吃到新鮮的水果呢！
◎咖哩鍋湯圓
寒冬中吃碗熱滾滾的咖哩湯圓是件非常享受的事情，而且保證吃完後寒意全無，精神飽滿喔！做法很簡單，只要將香菇、蘑菇、高麗菜、瘦肉絲、洋蔥絲加水煮滾後，放入湯圓及咖哩粉，等湯圓浮起後，加鹽調味即可。
這樣吃有創意
黃金炸湯圓串
材料：任一口味湯圓。
做法：1.湯圓不需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火， 待湯圓浮起，瀝乾待用。
2.將煮好的湯圓蘸上麵包粉，以中火炸成金黃色。
3.可以竹籤將湯圓丸子串成一串，增加食用趣味，趁熱吃越好吃。
歡樂蘸蘸湯圓
材料：任一口味湯圓
蘸料：花生粉、黑白芝麻、玉米脆片、彩色巧克力米、餅乾等。
蘸醬：黑糖漿或果醬適量。
做法：1.湯圓不需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火，待湯圓浮起，瀝乾待用。
2.將所有蘸料盡量壓碎，分別放入盤內。
3.將湯圓蘸上蘸醬，再蘸上喜歡的蘸料即可。
雞湯湯圓
材料：鮮肉或小湯圓適量、全土雞1隻、南北杏4~5粒、陳皮1~2片、紅棗8~10粒。
做法：1.將全雞及所有材料放入電鍋或燉鍋內，蒸燉約1小時，並加點鹽調味。
2.冷凍湯圓加入煮沸的水中，水滾後轉小火， 待湯圓浮起，撈出後放入雞湯中即可食用。
芋圓
材料及作法：
芋頭切丁蒸軟壓成泥備用
芋泥：樹薯粉＝３：１，成長條切小塊
容器中放入做好之芋圓並放些許乾粉以防沾在一起，即可
說明：
此配方因是自己吃故較真材實料（粉放的不多）但是很香哦!您不妨試試！
煮芋圓時待水滾投入
芋圓
材料：
芋頭泥150g、糖50g、太白粉60g、地瓜粉少許、熱水1鍋
作法：
芋泥和糖拌勻後+太白粉拌勻搓揉成細條狀灑點地瓜粉(比較不黏手)
切成一口吃大小放入熱水裡煮芋圓浮起即可可在熱水裡加點糖
變成糖水可淋在芋圓上
粉圓
到菜市場去買人家用來做粉圓的料，把材料混好之後，將麵團桿成圓板狀,然後用人形模具，在麵板上取下一個一個的人形麵塊，模具的作法是，用空心的鋁管，就像人家做餅乾用的那種一樣，將鋁管一端用尖嘴鉗捏出一個人的形狀即可，(越小越好，最好與一般粉圓size相近，口感較佳)接著便像一般煮粉圓的煮法，將綾波粉圓煮好後放入冷藏庫備用，然後煮甜湯，可以去買食用色素來調色，或是用鳳梨汁，煮出一鍋金黃色的糖水，放冰箱待涼，這樣就完成嘍!
湯圓
藝麻湯圓
原料：
適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
做法：
1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。
2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麵粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。
3.將麵粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。
4.將水燒開後放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。
水磨湯圓
原料：
壓幹的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
做法：
1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。
2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨後將邊逐漸收口，即鹹湯糰。
3.待水煮沸時，將湯糰下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯糰浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯糰的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
肉湯圓
原料：
適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花。
做法：
1.將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。
2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。
3.熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放冰箱裏冷凍，切成小塊為餡心。
4.將麵粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5.將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。
6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。
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幸福女人湯：不發胖養顏湯頭-適合愛美的女人
材 料：紫蘇梅10克、蘋果1/2粒、鳳梨100克、
奇異果1粒、柳丁汁500㏄、玫瑰花。
貼心話：玫瑰花氣味香淡且甜，可以養顏美容。
作 法：一、將新鮮柳丁壓榨成汁
二、蘋果、鳳梨、奇異果洗淨切成小丁狀
三、取1000㏄水加入紫蘇梅煮10分鐘，
待涼後倒入柳丁汁及水果丁，
在加上3～5粒不同口味的湯圓，
會是天然酸甜且富維他命Ｃ不怕胖的湯圓。
東方美人湯：海燕窩湯頭-適合更年期婦女
材 料：珊瑚草200克、人蔘3片、紅棗10粒、
枸杞20粒、黃耆10片、未漂白冰糖少許。
貼心話：珊瑚草中含豐富的天然鈣質、高鐵、高纖及植物性膠原蛋白。
紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素Ａ、Ｃ等，
因此更年期婦女尤其適合這道湯頭，適量食用不怕發胖喔！！
作 法：一、將珊瑚草洗淨後放入約3000㏄冷水中，
以中火煮約20分鐘使珊瑚草融解成濃糊狀，
或將珊瑚草加熱水（倒入調理機中打成稠狀亦可）。
二、稠狀的珊瑚草放入其餘食材，
再以小火熬煮半小時即可成各式湯圓的湯底。
福氣圓滿平安樂：鹹湯圓-適合銀髮族及幼兒
材 料：蒟蒻米100克、乾香菇8朵、嫩豆包100克、金針菇50克、
菠菜150克、高麗菜200克、紅蘿蔔泥50克、芹菜末20克、
香菜末10克、水2000㏄。
調味料：有機低鹽醬油2匙、天然竹鹽1/4匙、
黑胡椒粉1匙、冷壓香油少許。
貼心話：蒟蒻是零熱量且高纖，將蒟蒻製作成小果粒般大小，
而其之食材處理成碎末泥狀融合蒟蒻米，
這些都很適合老人及幼兒食用。
作 法：一、將製作好的蒟蒻加少許水放入調理機中，
以慢速打碎成果粒大小備用。
二、將所有食材洗淨切成碎末狀加水煮溶後，
再加入調味料及蒟蒻果即可。
湯圓種類
（紅豆湯圓）紅
材料：紅豆300克、紫糯米150克、葡萄籽油1匙、
天然竹鹽1/2小匙、蒟蒻米丁100克、葛根粉50克。
（地瓜湯圓）黃
材料：地瓜250克、未漂白冰糖少許、葡萄籽油少許、
葛根粉100克、有機糯米粉200克。
（山藥湯圓）白
材料：葛根粉500克、山藥300克。
（藍藻湯圓）綠
材料：葛根粉100克、有機糯米粉500克、藍藻粉3匙。
（野米芝麻湯圓）黑
材料：有機糯米粉200克、葛根粉100克、野米150克、
黑芝麻粉50克、未漂白的冰糖少許、葡萄籽油一匙。
貼心話：
（野米）-
野米是黑色的穀物，含維生素B1、B2及豐富礦物質鈣、鋅、鐵、
鉀等營養成分，遠比其他米含更多豐富蛋白質。
（黑芝麻）-
黑芝麻含人體需要的必需脂肪酸。
（螺旋藻(藍藻)）-
螺旋藻是長在鹹性鹽湖的綠藻植物，含豐富蛋白質、胺基酸、
鐵、鈉、鉀、鈣、鎂及維生素B12等。
（地瓜）-
地瓜粗纖維含量多、熱量低又容易有飽足感，可幫助排便。
（山藥）-
山藥營養成分豐富，含蛋白質、脂質、醣類、纖維、鈣、磷、
鐵、維生素B1、B2、C等。
（葛根粉）-
葛根粉是植物塊莖磨成的粉。
吃葛根粉做的湯圓不會有糯米不易消化的問題。
（糯米）-
由於糯米屬黏性難以消化，所以要注意適量。
有沒有人有各種 口味的 \"湯圓\" 或 \"元宵\" 的詳細制作方法? 最好是有網站詳細介紹。
例如傳統的湯圓, 芋圓, 蕃薯圓, 紫米圓宵, .........謝謝。
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回答時間： 2006-05-07 19:54:30
[ 檢舉 ]
美味湯圓新吃法
傳統的湯圓吃法不外乎甜的或是鹹的，但是今年的做法推陳出新，不但用梅酒來煮湯圓，還可以沾上巧克力，海苔等各式沾醬，完全顛覆你對湯圓的刻板印象。
濃濃的梅酒香，瀰漫在空氣中，飽滿的黃金色澤，加上白潤的湯圓，濃得化不開的酒香味，吃進嘴裡，已經讓人醉了一半。 外面天氣有點冷冷的 吃點酒的湯圓 又應景 整個身體都暖和起來 這一款焦糖瑪琪朵湯圓，將煮好的湯圓當作襯底，混合香醇的咖啡，再淋上甜甜的焦糖，原來，冬至吃湯圓，也能夠這麼浪漫。 如果說湯圓多變化 很多族群跟年輕人很接近 比較有它的結合性 不只顛覆大朋友的味覺，小朋友也能夠嚐鮮，將湯圓放進五顏六色的海苔，芝麻，巧克力醬裡，源源不絕的創意吃法，正等著你親身體驗。
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做法：1.湯圓不需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火， 待湯圓浮起，瀝乾待用。
2.將煮好的湯圓蘸上麵包粉，以中火炸成金黃色。
3.可以竹籤將湯圓丸子串成一串，增加食用趣味，趁熱吃越好吃。
歡樂蘸蘸湯圓
材料：任一口味湯圓
蘸料：花生粉、黑白芝麻、玉米脆片、彩色巧克力米、餅乾等。
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做法：1.湯圓不需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火，待湯圓浮起，瀝乾待用。
2.將所有蘸料盡量壓碎，分別放入盤內。
3.將湯圓蘸上蘸醬，再蘸上喜歡的蘸料即可。
雞湯湯圓
材料：鮮肉或小湯圓適量、全土雞1隻、南北杏4~5粒、陳皮1~2片、紅棗8~10粒。
做法：1.將全雞及所有材料放入電鍋或燉鍋內，蒸燉約1小時，並加點鹽調味。
2.冷凍湯圓加入煮沸的水中，水滾後轉小火， 待湯圓浮起，撈出後放入雞湯中即可食用。
芋圓
材料及作法：
芋頭切丁蒸軟壓成泥備用
芋泥：樹薯粉＝３：１，成長條切小塊
容器中放入做好之芋圓並放些許乾粉以防沾在一起，即可
說明：
此配方因是自己吃故較真材實料（粉放的不多）但是很香哦!您不妨試試！
煮芋圓時待水滾投入
芋圓
材料：
芋頭泥150g、糖50g、太白粉60g、地瓜粉少許、熱水1鍋
作法：
芋泥和糖拌勻後+太白粉拌勻搓揉成細條狀灑點地瓜粉(比較不黏手)
切成一口吃大小放入熱水裡煮芋圓浮起即可可在熱水裡加點糖
變成糖水可淋在芋圓上
粉圓
到菜市場去買人家用來做粉圓的料，把材料混好之後，將麵團桿成圓板狀,然後用人形模具，在麵板上取下一個一個的人形麵塊，模具的作法是，用空心的鋁管，就像人家做餅乾用的那種一樣，將鋁管一端用尖嘴鉗捏出一個人的形狀即可，(越小越好，最好與一般粉圓size相近，口感較佳)接著便像一般煮粉圓的煮法，將綾波粉圓煮好後放入冷藏庫備用，然後煮甜湯，可以去買食用色素來調色，或是用鳳梨汁，煮出一鍋金黃色的糖水，放冰箱待涼，這樣就完成嘍!
湯圓
藝麻湯圓
原料：
適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
做法：
1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。
2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麵粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。
3.將麵粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。
4.將水燒開後放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。
水磨湯圓
原料：
壓幹的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
做法：
1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。
2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨後將邊逐漸收口，即鹹湯糰。
3.待水煮沸時，將湯糰下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯糰浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯糰的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
肉湯圓
原料：
適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花。
做法：
1.將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。
2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。
3.熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放冰箱裏冷凍，切成小塊為餡心。
4.將麵粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5.將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。
6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。
參考資料
知識+
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知識評價
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001
回答者： apple ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2006-05-11 15:25:31
[ 檢舉 ] 湯頭種類
幸福女人湯：不發胖養顏湯頭-適合愛美的女人
材 料：紫蘇梅10克、蘋果1/2粒、鳳梨100克、
奇異果1粒、柳丁汁500㏄、玫瑰花。
貼心話：玫瑰花氣味香淡且甜，可以養顏美容。
作 法：一、將新鮮柳丁壓榨成汁
二、蘋果、鳳梨、奇異果洗淨切成小丁狀
三、取1000㏄水加入紫蘇梅煮10分鐘，
待涼後倒入柳丁汁及水果丁，
在加上3～5粒不同口味的湯圓，
會是天然酸甜且富維他命Ｃ不怕胖的湯圓。
東方美人湯：海燕窩湯頭-適合更年期婦女
材 料：珊瑚草200克、人蔘3片、紅棗10粒、
枸杞20粒、黃耆10片、未漂白冰糖少許。
貼心話：珊瑚草中含豐富的天然鈣質、高鐵、高纖及植物性膠原蛋白。
紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素Ａ、Ｃ等，
因此更年期婦女尤其適合這道湯頭，適量食用不怕發胖喔！！
作 法：一、將珊瑚草洗淨後放入約3000㏄冷水中，
以中火煮約20分鐘使珊瑚草融解成濃糊狀，
或將珊瑚草加熱水（倒入調理機中打成稠狀亦可）。
二、稠狀的珊瑚草放入其餘食材，
再以小火熬煮半小時即可成各式湯圓的湯底。
福氣圓滿平安樂：鹹湯圓-適合銀髮族及幼兒
材 料：蒟蒻米100克、乾香菇8朵、嫩豆包100克、金針菇50克、
菠菜150克、高麗菜200克、紅蘿蔔泥50克、芹菜末20克、
香菜末10克、水2000㏄。
調味料：有機低鹽醬油2匙、天然竹鹽1/4匙、
黑胡椒粉1匙、冷壓香油少許。
貼心話：蒟蒻是零熱量且高纖，將蒟蒻製作成小果粒般大小，
而其之食材處理成碎末泥狀融合蒟蒻米，
這些都很適合老人及幼兒食用。
作 法：一、將製作好的蒟蒻加少許水放入調理機中，
以慢速打碎成果粒大小備用。
二、將所有食材洗淨切成碎末狀加水煮溶後，
再加入調味料及蒟蒻果即可。
湯圓種類
（紅豆湯圓）紅
材料：紅豆300克、紫糯米150克、葡萄籽油1匙、
天然竹鹽1/2小匙、蒟蒻米丁100克、葛根粉50克。
（地瓜湯圓）黃
材料：地瓜250克、未漂白冰糖少許、葡萄籽油少許、
葛根粉100克、有機糯米粉200克。
（山藥湯圓）白
材料：葛根粉500克、山藥300克。
（藍藻湯圓）綠
材料：葛根粉100克、有機糯米粉500克、藍藻粉3匙。
（野米芝麻湯圓）黑
材料：有機糯米粉200克、葛根粉100克、野米150克、
黑芝麻粉50克、未漂白的冰糖少許、葡萄籽油一匙。
貼心話：
（野米）-
野米是黑色的穀物，含維生素B1、B2及豐富礦物質鈣、鋅、鐵、
鉀等營養成分，遠比其他米含更多豐富蛋白質。
（黑芝麻）-
黑芝麻含人體需要的必需脂肪酸。
（螺旋藻(藍藻)）-
螺旋藻是長在鹹性鹽湖的綠藻植物，含豐富蛋白質、胺基酸、
鐵、鈉、鉀、鈣、鎂及維生素B12等。
（地瓜）-
地瓜粗纖維含量多、熱量低又容易有飽足感，可幫助排便。
（山藥）-
山藥營養成分豐富，含蛋白質、脂質、醣類、纖維、鈣、磷、
鐵、維生素B1、B2、C等。
（葛根粉）-
葛根粉是植物塊莖磨成的粉。
吃葛根粉做的湯圓不會有糯米不易消化的問題。
（糯米）-
由於糯米屬黏性難以消化，所以要注意適量。
有沒有人有各種 口味的 \"湯圓\" 或 \"元宵\" 的詳細制作方法? 最好是有網站詳細介紹。
例如傳統的湯圓, 芋圓, 蕃薯圓, 紫米圓宵, .........謝謝。
最佳解答網友票選 回答者： 惠~~~ ( 實習生 5 級 )
回答時間： 2006-05-07 19:54:30
[ 檢舉 ]
美味湯圓新吃法
傳統的湯圓吃法不外乎甜的或是鹹的，但是今年的做法推陳出新，不但用梅酒來煮湯圓，還可以沾上巧克力，海苔等各式沾醬，完全顛覆你對湯圓的刻板印象。
濃濃的梅酒香，瀰漫在空氣中，飽滿的黃金色澤，加上白潤的湯圓，濃得化不開的酒香味，吃進嘴裡，已經讓人醉了一半。 外面天氣有點冷冷的 吃點酒的湯圓 又應景 整個身體都暖和起來 這一款焦糖瑪琪朵湯圓，將煮好的湯圓當作襯底，混合香醇的咖啡，再淋上甜甜的焦糖，原來，冬至吃湯圓，也能夠這麼浪漫。 如果說湯圓多變化 很多族群跟年輕人很接近 比較有它的結合性 不只顛覆大朋友的味覺，小朋友也能夠嚐鮮，將湯圓放進五顏六色的海苔，芝麻，巧克力醬裡，源源不絕的創意吃法，正等著你親身體驗。
◎鮮果汁湯圓
草莓、鮮奶先與碎冰打成香濃的果汁。將煮熟的小湯圓撈起，用冷開水沖涼，再加入果汁、牛奶中一起吃。水果的搭配還可用哈密瓜、鳳梨…等，這種吃法不但能吃到QQ的小湯圓，還可以吃到新鮮的水果呢！
◎咖哩鍋湯圓
寒冬中吃碗熱滾滾的咖哩湯圓是件非常享受的事情，而且保證吃完後寒意全無，精神飽滿喔！做法很簡單，只要將香菇、蘑菇、高麗菜、瘦肉絲、洋蔥絲加水煮滾後，放入湯圓及咖哩粉，等湯圓浮起後，加鹽調味即可。
這樣吃有創意
黃金炸湯圓串
材料：任一口味湯圓。
做法：1.湯圓不需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火， 待湯圓浮起，瀝乾待用。
2.將煮好的湯圓蘸上麵包粉，以中火炸成金黃色。
3.可以竹籤將湯圓丸子串成一串，增加食用趣味，趁熱吃越好吃。
歡樂蘸蘸湯圓
材料：任一口味湯圓
蘸料：花生粉、黑白芝麻、玉米脆片、彩色巧克力米、餅乾等。
蘸醬：黑糖漿或果醬適量。
做法：1.湯圓不需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火，待湯圓浮起，瀝乾待用。
2.將所有蘸料盡量壓碎，分別放入盤內。
3.將湯圓蘸上蘸醬，再蘸上喜歡的蘸料即可。
雞湯湯圓
材料：鮮肉或小湯圓適量、全土雞1隻、南北杏4~5粒、陳皮1~2片、紅棗8~10粒。
做法：1.將全雞及所有材料放入電鍋或燉鍋內，蒸燉約1小時，並加點鹽調味。
2.冷凍湯圓加入煮沸的水中，水滾後轉小火， 待湯圓浮起，撈出後放入雞湯中即可食用。
芋圓
材料及作法：
芋頭切丁蒸軟壓成泥備用
芋泥：樹薯粉＝３：１，成長條切小塊
容器中放入做好之芋圓並放些許乾粉以防沾在一起，即可
說明：
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芋圓
材料：
芋頭泥150g、糖50g、太白粉60g、地瓜粉少許、熱水1鍋
作法：
芋泥和糖拌勻後+太白粉拌勻搓揉成細條狀灑點地瓜粉(比較不黏手)
切成一口吃大小放入熱水裡煮芋圓浮起即可可在熱水裡加點糖
變成糖水可淋在芋圓上
粉圓
到菜市場去買人家用來做粉圓的料，把材料混好之後，將麵團桿成圓板狀,然後用人形模具，在麵板上取下一個一個的人形麵塊，模具的作法是，用空心的鋁管，就像人家做餅乾用的那種一樣，將鋁管一端用尖嘴鉗捏出一個人的形狀即可，(越小越好，最好與一般粉圓size相近，口感較佳)接著便像一般煮粉圓的煮法，將綾波粉圓煮好後放入冷藏庫備用，然後煮甜湯，可以去買食用色素來調色，或是用鳳梨汁，煮出一鍋金黃色的糖水，放冰箱待涼，這樣就完成嘍!
湯圓
藝麻湯圓
原料：
適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
做法：
1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。
2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麵粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。
3.將麵粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。
4.將水燒開後放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。
水磨湯圓
原料：
壓幹的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
做法：
1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。
2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨後將邊逐漸收口，即鹹湯糰。
3.待水煮沸時，將湯糰下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯糰浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯糰的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
肉湯圓
原料：
適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花。
做法：
1.將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。
2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。
3.熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放冰箱裏冷凍，切成小塊為餡心。
4.將麵粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5.將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。
6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。
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[ 檢舉 ] 湯頭種類
幸福女人湯：不發胖養顏湯頭-適合愛美的女人
材 料：紫蘇梅10克、蘋果1/2粒、鳳梨100克、
奇異果1粒、柳丁汁500㏄、玫瑰花。
貼心話：玫瑰花氣味香淡且甜，可以養顏美容。
作 法：一、將新鮮柳丁壓榨成汁
二、蘋果、鳳梨、奇異果洗淨切成小丁狀
三、取1000㏄水加入紫蘇梅煮10分鐘，
待涼後倒入柳丁汁及水果丁，
在加上3～5粒不同口味的湯圓，
會是天然酸甜且富維他命Ｃ不怕胖的湯圓。
東方美人湯：海燕窩湯頭-適合更年期婦女
材 料：珊瑚草200克、人蔘3片、紅棗10粒、
枸杞20粒、黃耆10片、未漂白冰糖少許。
貼心話：珊瑚草中含豐富的天然鈣質、高鐵、高纖及植物性膠原蛋白。
紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素Ａ、Ｃ等，
因此更年期婦女尤其適合這道湯頭，適量食用不怕發胖喔！！
作 法：一、將珊瑚草洗淨後放入約3000㏄冷水中，
以中火煮約20分鐘使珊瑚草融解成濃糊狀，
或將珊瑚草加熱水（倒入調理機中打成稠狀亦可）。
二、稠狀的珊瑚草放入其餘食材，
再以小火熬煮半小時即可成各式湯圓的湯底。
福氣圓滿平安樂：鹹湯圓-適合銀髮族及幼兒
材 料：蒟蒻米100克、乾香菇8朵、嫩豆包100克、金針菇50克、
菠菜150克、高麗菜200克、紅蘿蔔泥50克、芹菜末20克、
香菜末10克、水2000㏄。
調味料：有機低鹽醬油2匙、天然竹鹽1/4匙、
黑胡椒粉1匙、冷壓香油少許。
貼心話：蒟蒻是零熱量且高纖，將蒟蒻製作成小果粒般大小，
而其之食材處理成碎末泥狀融合蒟蒻米，
這些都很適合老人及幼兒食用。
作 法：一、將製作好的蒟蒻加少許水放入調理機中，
以慢速打碎成果粒大小備用。
二、將所有食材洗淨切成碎末狀加水煮溶後，
再加入調味料及蒟蒻果即可。
湯圓種類
（紅豆湯圓）紅
材料：紅豆300克、紫糯米150克、葡萄籽油1匙、
天然竹鹽1/2小匙、蒟蒻米丁100克、葛根粉50克。
（地瓜湯圓）黃
材料：地瓜250克、未漂白冰糖少許、葡萄籽油少許、
葛根粉100克、有機糯米粉200克。
（山藥湯圓）白
材料：葛根粉500克、山藥300克。
（藍藻湯圓）綠
材料：葛根粉100克、有機糯米粉500克、藍藻粉3匙。
（野米芝麻湯圓）黑
材料：有機糯米粉200克、葛根粉100克、野米150克、
黑芝麻粉50克、未漂白的冰糖少許、葡萄籽油一匙。
貼心話：
（野米）-
野米是黑色的穀物，含維生素B1、B2及豐富礦物質鈣、鋅、鐵、
鉀等營養成分，遠比其他米含更多豐富蛋白質。
（黑芝麻）-
黑芝麻含人體需要的必需脂肪酸。
（螺旋藻(藍藻)）-
螺旋藻是長在鹹性鹽湖的綠藻植物，含豐富蛋白質、胺基酸、
鐵、鈉、鉀、鈣、鎂及維生素B12等。
（地瓜）-
地瓜粗纖維含量多、熱量低又容易有飽足感，可幫助排便。
（山藥）-
山藥營養成分豐富，含蛋白質、脂質、醣類、纖維、鈣、磷、
鐵、維生素B1、B2、C等。
（葛根粉）-
葛根粉是植物塊莖磨成的粉。
吃葛根粉做的湯圓不會有糯米不易消化的問題。
（糯米）-
由於糯米屬黏性難以消化，所以要注意適量。
有沒有人有各種 口味的 \"湯圓\" 或 \"元宵\" 的詳細制作方法? 最好是有網站詳細介紹。
例如傳統的湯圓, 芋圓, 蕃薯圓, 紫米圓宵, .........謝謝。
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回答時間： 2006-05-07 19:54:30
[ 檢舉 ]
美味湯圓新吃法
傳統的湯圓吃法不外乎甜的或是鹹的，但是今年的做法推陳出新，不但用梅酒來煮湯圓，還可以沾上巧克力，海苔等各式沾醬，完全顛覆你對湯圓的刻板印象。
濃濃的梅酒香，瀰漫在空氣中，飽滿的黃金色澤，加上白潤的湯圓，濃得化不開的酒香味，吃進嘴裡，已經讓人醉了一半。 外面天氣有點冷冷的 吃點酒的湯圓 又應景 整個身體都暖和起來 這一款焦糖瑪琪朵湯圓，將煮好的湯圓當作襯底，混合香醇的咖啡，再淋上甜甜的焦糖，原來，冬至吃湯圓，也能夠這麼浪漫。 如果說湯圓多變化 很多族群跟年輕人很接近 比較有它的結合性 不只顛覆大朋友的味覺，小朋友也能夠嚐鮮，將湯圓放進五顏六色的海苔，芝麻，巧克力醬裡，源源不絕的創意吃法，正等著你親身體驗。
◎鮮果汁湯圓
草莓、鮮奶先與碎冰打成香濃的果汁。將煮熟的小湯圓撈起，用冷開水沖涼，再加入果汁、牛奶中一起吃。水果的搭配還可用哈密瓜、鳳梨…等，這種吃法不但能吃到QQ的小湯圓，還可以吃到新鮮的水果呢！
◎咖哩鍋湯圓
寒冬中吃碗熱滾滾的咖哩湯圓是件非常享受的事情，而且保證吃完後寒意全無，精神飽滿喔！做法很簡單，只要將香菇、蘑菇、高麗菜、瘦肉絲、洋蔥絲加水煮滾後，放入湯圓及咖哩粉，等湯圓浮起後，加鹽調味即可。
這樣吃有創意
黃金炸湯圓串
材料：任一口味湯圓。
做法：1.湯圓不需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火， 待湯圓浮起，瀝乾待用。
2.將煮好的湯圓蘸上麵包粉，以中火炸成金黃色。
3.可以竹籤將湯圓丸子串成一串，增加食用趣味，趁熱吃越好吃。
歡樂蘸蘸湯圓
材料：任一口味湯圓
蘸料：花生粉、黑白芝麻、玉米脆片、彩色巧克力米、餅乾等。
蘸醬：黑糖漿或果醬適量。
做法：1.湯圓不需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火，待湯圓浮起，瀝乾待用。
2.將所有蘸料盡量壓碎，分別放入盤內。
3.將湯圓蘸上蘸醬，再蘸上喜歡的蘸料即可。
雞湯湯圓
材料：鮮肉或小湯圓適量、全土雞1隻、南北杏4~5粒、陳皮1~2片、紅棗8~10粒。
做法：1.將全雞及所有材料放入電鍋或燉鍋內，蒸燉約1小時，並加點鹽調味。
2.冷凍湯圓加入煮沸的水中，水滾後轉小火， 待湯圓浮起，撈出後放入雞湯中即可食用。
芋圓
材料及作法：
芋頭切丁蒸軟壓成泥備用
芋泥：樹薯粉＝３：１，成長條切小塊
容器中放入做好之芋圓並放些許乾粉以防沾在一起，即可
說明：
此配方因是自己吃故較真材實料（粉放的不多）但是很香哦!您不妨試試！
煮芋圓時待水滾投入
芋圓
材料：
芋頭泥150g、糖50g、太白粉60g、地瓜粉少許、熱水1鍋
作法：
芋泥和糖拌勻後+太白粉拌勻搓揉成細條狀灑點地瓜粉(比較不黏手)
切成一口吃大小放入熱水裡煮芋圓浮起即可可在熱水裡加點糖
變成糖水可淋在芋圓上
粉圓
到菜市場去買人家用來做粉圓的料，把材料混好之後，將麵團桿成圓板狀,然後用人形模具，在麵板上取下一個一個的人形麵塊，模具的作法是，用空心的鋁管，就像人家做餅乾用的那種一樣，將鋁管一端用尖嘴鉗捏出一個人的形狀即可，(越小越好，最好與一般粉圓size相近，口感較佳)接著便像一般煮粉圓的煮法，將綾波粉圓煮好後放入冷藏庫備用，然後煮甜湯，可以去買食用色素來調色，或是用鳳梨汁，煮出一鍋金黃色的糖水，放冰箱待涼，這樣就完成嘍!
湯圓
藝麻湯圓
原料：
適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
做法：
1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。
2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麵粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。
3.將麵粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。
4.將水燒開後放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。
水磨湯圓
原料：
壓幹的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
做法：
1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。
2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨後將邊逐漸收口，即鹹湯糰。
3.待水煮沸時，將湯糰下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯糰浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯糰的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
肉湯圓
原料：
適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花。
做法：
1.將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。
2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。
3.熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放冰箱裏冷凍，切成小塊為餡心。
4.將麵粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5.將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。
6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。
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001
回答者： apple ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2006-05-11 15:25:31
[ 檢舉 ] 湯頭種類
幸福女人湯：不發胖養顏湯頭-適合愛美的女人
材 料：紫蘇梅10克、蘋果1/2粒、鳳梨100克、
奇異果1粒、柳丁汁500㏄、玫瑰花。
貼心話：玫瑰花氣味香淡且甜，可以養顏美容。
作 法：一、將新鮮柳丁壓榨成汁
二、蘋果、鳳梨、奇異果洗淨切成小丁狀
三、取1000㏄水加入紫蘇梅煮10分鐘，
待涼後倒入柳丁汁及水果丁，
在加上3～5粒不同口味的湯圓，
會是天然酸甜且富維他命Ｃ不怕胖的湯圓。
東方美人湯：海燕窩湯頭-適合更年期婦女
材 料：珊瑚草200克、人蔘3片、紅棗10粒、
枸杞20粒、黃耆10片、未漂白冰糖少許。
貼心話：珊瑚草中含豐富的天然鈣質、高鐵、高纖及植物性膠原蛋白。
紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素Ａ、Ｃ等，
因此更年期婦女尤其適合這道湯頭，適量食用不怕發胖喔！！
作 法：一、將珊瑚草洗淨後放入約3000㏄冷水中，
以中火煮約20分鐘使珊瑚草融解成濃糊狀，
或將珊瑚草加熱水（倒入調理機中打成稠狀亦可）。
二、稠狀的珊瑚草放入其餘食材，
再以小火熬煮半小時即可成各式湯圓的湯底。
福氣圓滿平安樂：鹹湯圓-適合銀髮族及幼兒
材 料：蒟蒻米100克、乾香菇8朵、嫩豆包100克、金針菇50克、
菠菜150克、高麗菜200克、紅蘿蔔泥50克、芹菜末20克、
香菜末10克、水2000㏄。
調味料：有機低鹽醬油2匙、天然竹鹽1/4匙、
黑胡椒粉1匙、冷壓香油少許。
貼心話：蒟蒻是零熱量且高纖，將蒟蒻製作成小果粒般大小，
而其之食材處理成碎末泥狀融合蒟蒻米，
這些都很適合老人及幼兒食用。
作 法：一、將製作好的蒟蒻加少許水放入調理機中，
以慢速打碎成果粒大小備用。
二、將所有食材洗淨切成碎末狀加水煮溶後，
再加入調味料及蒟蒻果即可。
湯圓種類
（紅豆湯圓）紅
材料：紅豆300克、紫糯米150克、葡萄籽油1匙、
天然竹鹽1/2小匙、蒟蒻米丁100克、葛根粉50克。
（地瓜湯圓）黃
材料：地瓜250克、未漂白冰糖少許、葡萄籽油少許、
葛根粉100克、有機糯米粉200克。
（山藥湯圓）白
材料：葛根粉500克、山藥300克。
（藍藻湯圓）綠
材料：葛根粉100克、有機糯米粉500克、藍藻粉3匙。
（野米芝麻湯圓）黑
材料：有機糯米粉200克、葛根粉100克、野米150克、
黑芝麻粉50克、未漂白的冰糖少許、葡萄籽油一匙。
貼心話：
（野米）-
野米是黑色的穀物，含維生素B1、B2及豐富礦物質鈣、鋅、鐵、
鉀等營養成分，遠比其他米含更多豐富蛋白質。
（黑芝麻）-
黑芝麻含人體需要的必需脂肪酸。
（螺旋藻(藍藻)）-
螺旋藻是長在鹹性鹽湖的綠藻植物，含豐富蛋白質、胺基酸、
鐵、鈉、鉀、鈣、鎂及維生素B12等。
（地瓜）-
地瓜粗纖維含量多、熱量低又容易有飽足感，可幫助排便。
（山藥）-
山藥營養成分豐富，含蛋白質、脂質、醣類、纖維、鈣、磷、
鐵、維生素B1、B2、C等。
（葛根粉）-
葛根粉是植物塊莖磨成的粉。
吃葛根粉做的湯圓不會有糯米不易消化的問題。
（糯米）-
由於糯米屬黏性難以消化，所以要注意適量。
有沒有人有各種 口味的 \"湯圓\" 或 \"元宵\" 的詳細制作方法? 最好是有網站詳細介紹。
例如傳統的湯圓, 芋圓, 蕃薯圓, 紫米圓宵, .........謝謝。
最佳解答網友票選 回答者： 惠~~~ ( 實習生 5 級 )
回答時間： 2006-05-07 19:54:30
[ 檢舉 ]
美味湯圓新吃法
傳統的湯圓吃法不外乎甜的或是鹹的，但是今年的做法推陳出新，不但用梅酒來煮湯圓，還可以沾上巧克力，海苔等各式沾醬，完全顛覆你對湯圓的刻板印象。
濃濃的梅酒香，瀰漫在空氣中，飽滿的黃金色澤，加上白潤的湯圓，濃得化不開的酒香味，吃進嘴裡，已經讓人醉了一半。 外面天氣有點冷冷的 吃點酒的湯圓 又應景 整個身體都暖和起來 這一款焦糖瑪琪朵湯圓，將煮好的湯圓當作襯底，混合香醇的咖啡，再淋上甜甜的焦糖，原來，冬至吃湯圓，也能夠這麼浪漫。 如果說湯圓多變化 很多族群跟年輕人很接近 比較有它的結合性 不只顛覆大朋友的味覺，小朋友也能夠嚐鮮，將湯圓放進五顏六色的海苔，芝麻，巧克力醬裡，源源不絕的創意吃法，正等著你親身體驗。
◎鮮果汁湯圓
草莓、鮮奶先與碎冰打成香濃的果汁。將煮熟的小湯圓撈起，用冷開水沖涼，再加入果汁、牛奶中一起吃。水果的搭配還可用哈密瓜、鳳梨…等，這種吃法不但能吃到QQ的小湯圓，還可以吃到新鮮的水果呢！
◎咖哩鍋湯圓
寒冬中吃碗熱滾滾的咖哩湯圓是件非常享受的事情，而且保證吃完後寒意全無，精神飽滿喔！做法很簡單，只要將香菇、蘑菇、高麗菜、瘦肉絲、洋蔥絲加水煮滾後，放入湯圓及咖哩粉，等湯圓浮起後，加鹽調味即可。
這樣吃有創意
黃金炸湯圓串
材料：任一口味湯圓。
做法：1.湯圓不需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火， 待湯圓浮起，瀝乾待用。
2.將煮好的湯圓蘸上麵包粉，以中火炸成金黃色。
3.可以竹籤將湯圓丸子串成一串，增加食用趣味，趁熱吃越好吃。
歡樂蘸蘸湯圓
材料：任一口味湯圓
蘸料：花生粉、黑白芝麻、玉米脆片、彩色巧克力米、餅乾等。
蘸醬：黑糖漿或果醬適量。
做法：1.湯圓不需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火，待湯圓浮起，瀝乾待用。
2.將所有蘸料盡量壓碎，分別放入盤內。
3.將湯圓蘸上蘸醬，再蘸上喜歡的蘸料即可。
雞湯湯圓
材料：鮮肉或小湯圓適量、全土雞1隻、南北杏4~5粒、陳皮1~2片、紅棗8~10粒。
做法：1.將全雞及所有材料放入電鍋或燉鍋內，蒸燉約1小時，並加點鹽調味。
2.冷凍湯圓加入煮沸的水中，水滾後轉小火， 待湯圓浮起，撈出後放入雞湯中即可食用。
芋圓
材料及作法：
芋頭切丁蒸軟壓成泥備用
芋泥：樹薯粉＝３：１，成長條切小塊
容器中放入做好之芋圓並放些許乾粉以防沾在一起，即可
說明：
此配方因是自己吃故較真材實料（粉放的不多）但是很香哦!您不妨試試！
煮芋圓時待水滾投入
芋圓
材料：
芋頭泥150g、糖50g、太白粉60g、地瓜粉少許、熱水1鍋
作法：
芋泥和糖拌勻後+太白粉拌勻搓揉成細條狀灑點地瓜粉(比較不黏手)
切成一口吃大小放入熱水裡煮芋圓浮起即可可在熱水裡加點糖
變成糖水可淋在芋圓上
粉圓
到菜市場去買人家用來做粉圓的料，把材料混好之後，將麵團桿成圓板狀,然後用人形模具，在麵板上取下一個一個的人形麵塊，模具的作法是，用空心的鋁管，就像人家做餅乾用的那種一樣，將鋁管一端用尖嘴鉗捏出一個人的形狀即可，(越小越好，最好與一般粉圓size相近，口感較佳)接著便像一般煮粉圓的煮法，將綾波粉圓煮好後放入冷藏庫備用，然後煮甜湯，可以去買食用色素來調色，或是用鳳梨汁，煮出一鍋金黃色的糖水，放冰箱待涼，這樣就完成嘍!
湯圓
藝麻湯圓
原料：
適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
做法：
1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。
2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麵粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。
3.將麵粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。
4.將水燒開後放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。
水磨湯圓
原料：
壓幹的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
做法：
1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。
2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨後將邊逐漸收口，即鹹湯糰。
3.待水煮沸時，將湯糰下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯糰浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯糰的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
肉湯圓
原料：
適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花。
做法：
1.將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。
2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。
3.熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放冰箱裏冷凍，切成小塊為餡心。
4.將麵粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5.將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。
6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈
例如傳統的湯圓, 芋圓, 蕃薯圓, 紫米圓宵, .........謝謝。
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美味湯圓新吃法
傳統的湯圓吃法不外乎甜的或是鹹的，但是今年的做法推陳出新，不但用梅酒來煮湯圓，還可以沾上巧克力，海苔等各式沾醬，完全顛覆你對湯圓的刻板印象。
濃濃的梅酒香，瀰漫在空氣中，飽滿的黃金色澤，加上白潤的湯圓，濃得化不開的酒香味，吃進嘴裡，已經讓人醉了一半。 外面天氣有點冷冷的 吃點酒的湯圓 又應景 整個身體都暖和起來 這一款焦糖瑪琪朵湯圓，將煮好的湯圓當作襯底，混合香醇的咖啡，再淋上甜甜的焦糖，原來，冬至吃湯圓，也能夠這麼浪漫。 如果說湯圓多變化 很多族群跟年輕人很接近 比較有它的結合性 不只顛覆大朋友的味覺，小朋友也能夠嚐鮮，將湯圓放進五顏六色的海苔，芝麻，巧克力醬裡，源源不絕的創意吃法，正等著你親身體驗。
◎鮮果汁湯圓
草莓、鮮奶先與碎冰打成香濃的果汁。將煮熟的小湯圓撈起，用冷開水沖涼，再加入果汁、牛奶中一起吃。水果的搭配還可用哈密瓜、鳳梨…等，這種吃法不但能吃到QQ的小湯圓，還可以吃到新鮮的水果呢！
◎咖哩鍋湯圓
寒冬中吃碗熱滾滾的咖哩湯圓是件非常享受的事情，而且保證吃完後寒意全無，精神飽滿喔！做法很簡單，只要將香菇、蘑菇、高麗菜、瘦肉絲、洋蔥絲加水煮滾後，放入湯圓及咖哩粉，等湯圓浮起後，加鹽調味即可。
這樣吃有創意
黃金炸湯圓串
材料：任一口味湯圓。
做法：1.湯圓不需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火， 待湯圓浮起，瀝乾待用。
2.將煮好的湯圓蘸上麵包粉，以中火炸成金黃色。
3.可以竹籤將湯圓丸子串成一串，增加食用趣味，趁熱吃越好吃。
歡樂蘸蘸湯圓
材料：任一口味湯圓
蘸料：花生粉、黑白芝麻、玉米脆片、彩色巧克力米、餅乾等。
蘸醬：黑糖漿或果醬適量。
做法：1.湯圓不需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火，待湯圓浮起，瀝乾待用。
2.將所有蘸料盡量壓碎，分別放入盤內。
3.將湯圓蘸上蘸醬，再蘸上喜歡的蘸料即可。
雞湯湯圓
材料：鮮肉或小湯圓適量、全土雞1隻、南北杏4~5粒、陳皮1~2片、紅棗8~10粒。
做法：1.將全雞及所有材料放入電鍋或燉鍋內，蒸燉約1小時，並加點鹽調味。
2.冷凍湯圓加入煮沸的水中，水滾後轉小火， 待湯圓浮起，撈出後放入雞湯中即可食用。
芋圓
材料及作法：
芋頭切丁蒸軟壓成泥備用
芋泥：樹薯粉＝３：１，成長條切小塊
容器中放入做好之芋圓並放些許乾粉以防沾在一起，即可
說明：
此配方因是自己吃故較真材實料（粉放的不多）但是很香哦!您不妨試試！
煮芋圓時待水滾投入
芋圓
材料：
芋頭泥150g、糖50g、太白粉60g、地瓜粉少許、熱水1鍋
作法：
芋泥和糖拌勻後+太白粉拌勻搓揉成細條狀灑點地瓜粉(比較不黏手)
切成一口吃大小放入熱水裡煮芋圓浮起即可可在熱水裡加點糖
變成糖水可淋在芋圓上
粉圓
到菜市場去買人家用來做粉圓的料，把材料混好之後，將麵團桿成圓板狀,然後用人形模具，在麵板上取下一個一個的人形麵塊，模具的作法是，用空心的鋁管，就像人家做餅乾用的那種一樣，將鋁管一端用尖嘴鉗捏出一個人的形狀即可，(越小越好，最好與一般粉圓size相近，口感較佳)接著便像一般煮粉圓的煮法，將綾波粉圓煮好後放入冷藏庫備用，然後煮甜湯，可以去買食用色素來調色，或是用鳳梨汁，煮出一鍋金黃色的糖水，放冰箱待涼，這樣就完成嘍!
湯圓
藝麻湯圓
原料：
適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
做法：
1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。
2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麵粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。
3.將麵粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。
4.將水燒開後放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。
水磨湯圓
原料：
壓幹的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
做法：
1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。
2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨後將邊逐漸收口，即鹹湯糰。
3.待水煮沸時，將湯糰下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯糰浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯糰的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
肉湯圓
原料：
適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花。
做法：
1.將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。
2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。
3.熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放冰箱裏冷凍，切成小塊為餡心。
4.將麵粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5.將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。
6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。
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[ 檢舉 ] 湯頭種類
幸福女人湯：不發胖養顏湯頭-適合愛美的女人
材 料：紫蘇梅10克、蘋果1/2粒、鳳梨100克、
奇異果1粒、柳丁汁500㏄、玫瑰花。
貼心話：玫瑰花氣味香淡且甜，可以養顏美容。
作 法：一、將新鮮柳丁壓榨成汁
二、蘋果、鳳梨、奇異果洗淨切成小丁狀
三、取1000㏄水加入紫蘇梅煮10分鐘，
待涼後倒入柳丁汁及水果丁，
在加上3～5粒不同口味的湯圓，
會是天然酸甜且富維他命Ｃ不怕胖的湯圓。
東方美人湯：海燕窩湯頭-適合更年期婦女
材 料：珊瑚草200克、人蔘3片、紅棗10粒、
枸杞20粒、黃耆10片、未漂白冰糖少許。
貼心話：珊瑚草中含豐富的天然鈣質、高鐵、高纖及植物性膠原蛋白。
紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素Ａ、Ｃ等，
因此更年期婦女尤其適合這道湯頭，適量食用不怕發胖喔！！
作 法：一、將珊瑚草洗淨後放入約3000㏄冷水中，
以中火煮約20分鐘使珊瑚草融解成濃糊狀，
或將珊瑚草加熱水（倒入調理機中打成稠狀亦可）。
二、稠狀的珊瑚草放入其餘食材，
再以小火熬煮半小時即可成各式湯圓的湯底。
福氣圓滿平安樂：鹹湯圓-適合銀髮族及幼兒
材 料：蒟蒻米100克、乾香菇8朵、嫩豆包100克、金針菇50克、
菠菜150克、高麗菜200克、紅蘿蔔泥50克、芹菜末20克、
香菜末10克、水2000㏄。
調味料：有機低鹽醬油2匙、天然竹鹽1/4匙、
黑胡椒粉1匙、冷壓香油少許。
貼心話：蒟蒻是零熱量且高纖，將蒟蒻製作成小果粒般大小，
而其之食材處理成碎末泥狀融合蒟蒻米，
這些都很適合老人及幼兒食用。
作 法：一、將製作好的蒟蒻加少許水放入調理機中，
以慢速打碎成果粒大小備用。
二、將所有食材洗淨切成碎末狀加水煮溶後，
再加入調味料及蒟蒻果即可。
湯圓種類
（紅豆湯圓）紅
材料：紅豆300克、紫糯米150克、葡萄籽油1匙、
天然竹鹽1/2小匙、蒟蒻米丁100克、葛根粉50克。
（地瓜湯圓）黃
材料：地瓜250克、未漂白冰糖少許、葡萄籽油少許、
葛根粉100克、有機糯米粉200克。
（山藥湯圓）白
材料：葛根粉500克、山藥300克。
（藍藻湯圓）綠
材料：葛根粉100克、有機糯米粉500克、藍藻粉3匙。
（野米芝麻湯圓）黑
材料：有機糯米粉200克、葛根粉100克、野米150克、
黑芝麻粉50克、未漂白的冰糖少許、葡萄籽油一匙。
貼心話：
（野米）-
野米是黑色的穀物，含維生素B1、B2及豐富礦物質鈣、鋅、鐵、
鉀等營養成分，遠比其他米含更多豐富蛋白質。
（黑芝麻）-
黑芝麻含人體需要的必需脂肪酸。
（螺旋藻(藍藻)）-
螺旋藻是長在鹹性鹽湖的綠藻植物，含豐富蛋白質、胺基酸、
鐵、鈉、鉀、鈣、鎂及維生素B12等。
（地瓜）-
地瓜粗纖維含量多、熱量低又容易有飽足感，可幫助排便。
（山藥）-
山藥營養成分豐富，含蛋白質、脂質、醣類、纖維、鈣、磷、
鐵、維生素B1、B2、C等。
（葛根粉）-
葛根粉是植物塊莖磨成的粉。
吃葛根粉做的湯圓不會有糯米不易消化的問題。
（糯米）-
由於糯米屬黏性難以消化，所以要注意適量。
有沒有人有各種 口味的 \"湯圓\" 或 \"元宵\" 的詳細制作方法? 最好是有網站詳細介紹。
例如傳統的湯圓, 芋圓, 蕃薯圓, 紫米圓宵, .........謝謝。
最佳解答網友票選 回答者： 惠~~~ ( 實習生 5 級 )
回答時間： 2006-05-07 19:54:30
[ 檢舉 ]
美味湯圓新吃法
傳統的湯圓吃法不外乎甜的或是鹹的，但是今年的做法推陳出新，不但用梅酒來煮湯圓，還可以沾上巧克力，海苔等各式沾醬，完全顛覆你對湯圓的刻板印象。
濃濃的梅酒香，瀰漫在空氣中，飽滿的黃金色澤，加上白潤的湯圓，濃得化不開的酒香味，吃進嘴裡，已經讓人醉了一半。 外面天氣有點冷冷的 吃點酒的湯圓 又應景 整個身體都暖和起來 這一款焦糖瑪琪朵湯圓，將煮好的湯圓當作襯底，混合香醇的咖啡，再淋上甜甜的焦糖，原來，冬至吃湯圓，也能夠這麼浪漫。 如果說湯圓多變化 很多族群跟年輕人很接近 比較有它的結合性 不只顛覆大朋友的味覺，小朋友也能夠嚐鮮，將湯圓放進五顏六色的海苔，芝麻，巧克力醬裡，源源不絕的創意吃法，正等著你親身體驗。
◎鮮果汁湯圓
草莓、鮮奶先與碎冰打成香濃的果汁。將煮熟的小湯圓撈起，用冷開水沖涼，再加入果汁、牛奶中一起吃。水果的搭配還可用哈密瓜、鳳梨…等，這種吃法不但能吃到QQ的小湯圓，還可以吃到新鮮的水果呢！
◎咖哩鍋湯圓
寒冬中吃碗熱滾滾的咖哩湯圓是件非常享受的事情，而且保證吃完後寒意全無，精神飽滿喔！做法很簡單，只要將香菇、蘑菇、高麗菜、瘦肉絲、洋蔥絲加水煮滾後，放入湯圓及咖哩粉，等湯圓浮起後，加鹽調味即可。
這樣吃有創意
黃金炸湯圓串
材料：任一口味湯圓。
做法：1.湯圓不需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火， 待湯圓浮起，瀝乾待用。
2.將煮好的湯圓蘸上麵包粉，以中火炸成金黃色。
3.可以竹籤將湯圓丸子串成一串，增加食用趣味，趁熱吃越好吃。
歡樂蘸蘸湯圓
材料：任一口味湯圓
蘸料：花生粉、黑白芝麻、玉米脆片、彩色巧克力米、餅乾等。
蘸醬：黑糖漿或果醬適量。
做法：1.湯圓不需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火，待湯圓浮起，瀝乾待用。
2.將所有蘸料盡量壓碎，分別放入盤內。
3.將湯圓蘸上蘸醬，再蘸上喜歡的蘸料即可。
雞湯湯圓
材料：鮮肉或小湯圓適量、全土雞1隻、南北杏4~5粒、陳皮1~2片、紅棗8~10粒。
做法：1.將全雞及所有材料放入電鍋或燉鍋內，蒸燉約1小時，並加點鹽調味。
2.冷凍湯圓加入煮沸的水中，水滾後轉小火， 待湯圓浮起，撈出後放入雞湯中即可食用。
芋圓
材料及作法：
芋頭切丁蒸軟壓成泥備用
芋泥：樹薯粉＝３：１，成長條切小塊
容器中放入做好之芋圓並放些許乾粉以防沾在一起，即可
說明：
此配方因是自己吃故較真材實料（粉放的不多）但是很香哦!您不妨試試！
煮芋圓時待水滾投入
芋圓
材料：
芋頭泥150g、糖50g、太白粉60g、地瓜粉少許、熱水1鍋
作法：
芋泥和糖拌勻後+太白粉拌勻搓揉成細條狀灑點地瓜粉(比較不黏手)
切成一口吃大小放入熱水裡煮芋圓浮起即可可在熱水裡加點糖
變成糖水可淋在芋圓上
粉圓
到菜市場去買人家用來做粉圓的料，把材料混好之後，將麵團桿成圓板狀,然後用人形模具，在麵板上取下一個一個的人形麵塊，模具的作法是，用空心的鋁管，就像人家做餅乾用的那種一樣，將鋁管一端用尖嘴鉗捏出一個人的形狀即可，(越小越好，最好與一般粉圓size相近，口感較佳)接著便像一般煮粉圓的煮法，將綾波粉圓煮好後放入冷藏庫備用，然後煮甜湯，可以去買食用色素來調色，或是用鳳梨汁，煮出一鍋金黃色的糖水，放冰箱待涼，這樣就完成嘍!
湯圓
藝麻湯圓
原料：
適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
做法：
1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。
2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麵粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。
3.將麵粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。
4.將水燒開後放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。
水磨湯圓
原料：
壓幹的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
做法：
1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。
2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨後將邊逐漸收口，即鹹湯糰。
3.待水煮沸時，將湯糰下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯糰浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯糰的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
肉湯圓
原料：
適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花。
做法：
1.將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。
2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。
3.熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放冰箱裏冷凍，切成小塊為餡心。
4.將麵粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5.將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。
6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。
參考資料
知識+
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知識評價
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001
回答者： apple ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2006-05-11 15:25:31
[ 檢舉 ] 湯頭種類
幸福女人湯：不發胖養顏湯頭-適合愛美的女人
材 料：紫蘇梅10克、蘋果1/2粒、鳳梨100克、
奇異果1粒、柳丁汁500㏄、玫瑰花。
貼心話：玫瑰花氣味香淡且甜，可以養顏美容。
作 法：一、將新鮮柳丁壓榨成汁
二、蘋果、鳳梨、奇異果洗淨切成小丁狀
三、取1000㏄水加入紫蘇梅煮10分鐘，
待涼後倒入柳丁汁及水果丁，
在加上3～5粒不同口味的湯圓，
會是天然酸甜且富維他命Ｃ不怕胖的湯圓。
東方美人湯：海燕窩湯頭-適合更年期婦女
材 料：珊瑚草200克、人蔘3片、紅棗10粒、
枸杞20粒、黃耆10片、未漂白冰糖少許。
貼心話：珊瑚草中含豐富的天然鈣質、高鐵、高纖及植物性膠原蛋白。
紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素Ａ、Ｃ等，
因此更年期婦女尤其適合這道湯頭，適量食用不怕發胖喔！！
作 法：一、將珊瑚草洗淨後放入約3000㏄冷水中，
以中火煮約20分鐘使珊瑚草融解成濃糊狀，
或將珊瑚草加熱水（倒入調理機中打成稠狀亦可）。
二、稠狀的珊瑚草放入其餘食材，
再以小火熬煮半小時即可成各式湯圓的湯底。
福氣圓滿平安樂：鹹湯圓-適合銀髮族及幼兒
材 料：蒟蒻米100克、乾香菇8朵、嫩豆包100克、金針菇50克、
菠菜150克、高麗菜200克、紅蘿蔔泥50克、芹菜末20克、
香菜末10克、水2000㏄。
調味料：有機低鹽醬油2匙、天然竹鹽1/4匙、
黑胡椒粉1匙、冷壓香油少許。
貼心話：蒟蒻是零熱量且高纖，將蒟蒻製作成小果粒般大小，
而其之食材處理成碎末泥狀融合蒟蒻米，
這些都很適合老人及幼兒食用。
作 法：一、將製作好的蒟蒻加少許水放入調理機中，
以慢速打碎成果粒大小備用。
二、將所有食材洗淨切成碎末狀加水煮溶後，
再加入調味料及蒟蒻果即可。
湯圓種類
（紅豆湯圓）紅
材料：紅豆300克、紫糯米150克、葡萄籽油1匙、
天然竹鹽1/2小匙、蒟蒻米丁100克、葛根粉50克。
（地瓜湯圓）黃
材料：地瓜250克、未漂白冰糖少許、葡萄籽油少許、
葛根粉100克、有機糯米粉200克。
（山藥湯圓）白
材料：葛根粉500克、山藥300克。
（藍藻湯圓）綠
材料：葛根粉100克、有機糯米粉500克、藍藻粉3匙。
（野米芝麻湯圓）黑
材料：有機糯米粉200克、葛根粉100克、野米150克、
黑芝麻粉50克、未漂白的冰糖少許、葡萄籽油一匙。
貼心話：
（野米）-
野米是黑色的穀物，含維生素B1、B2及豐富礦物質鈣、鋅、鐵、
鉀等營養成分，遠比其他米含更多豐富蛋白質。
（黑芝麻）-
黑芝麻含人體需要的必需脂肪酸。
（螺旋藻(藍藻)）-
螺旋藻是長在鹹性鹽湖的綠藻植物，含豐富蛋白質、胺基酸、
鐵、鈉、鉀、鈣、鎂及維生素B12等。
（地瓜）-
地瓜粗纖維含量多、熱量低又容易有飽足感，可幫助排便。
（山藥）-
山藥營養成分豐富，含蛋白質、脂質、醣類、纖維、鈣、磷、
鐵、維生素B1、B2、C等。
（葛根粉）-
葛根粉是植物塊莖磨成的粉。
吃葛根粉做的湯圓不會有糯米不易消化的問題。
（糯米）-
由於糯米屬黏性難以消化，所以要注意適量。
有沒有人有各種 口味的 \"湯圓\" 或 \"元宵\" 的詳細制作方法? 最好是有網站詳細介紹。
例如傳統的湯圓, 芋圓, 蕃薯圓, 紫米圓宵, .........謝謝。
最佳解答網友票選 回答者： 惠~~~ ( 實習生 5 級 )
回答時間： 2006-05-07 19:54:30
[ 檢舉 ]
美味湯圓新吃法
傳統的湯圓吃法不外乎甜的或是鹹的，但是今年的做法推陳出新，不但用梅酒來煮湯圓，還可以沾上巧克力，海苔等各式沾醬，完全顛覆你對湯圓的刻板印象。
濃濃的梅酒香，瀰漫在空氣中，飽滿的黃金色澤，加上白潤的湯圓，濃得化不開的酒香味，吃進嘴裡，已經讓人醉了一半。 外面天氣有點冷冷的 吃點酒的湯圓 又應景 整個身體都暖和起來 這一款焦糖瑪琪朵湯圓，將煮好的湯圓當作襯底，混合香醇的咖啡，再淋上甜甜的焦糖，原來，冬至吃湯圓，也能夠這麼浪漫。 如果說湯圓多變化 很多族群跟年輕人很接近 比較有它的結合性 不只顛覆大朋友的味覺，小朋友也能夠嚐鮮，將湯圓放進五顏六色的海苔，芝麻，巧克力醬裡，源源不絕的創意吃法，正等著你親身體驗。
◎鮮果汁湯圓
草莓、鮮奶先與碎冰打成香濃的果汁。將煮熟的小湯圓撈起，用冷開水沖涼，再加入果汁、牛奶中一起吃。水果的搭配還可用哈密瓜、鳳梨…等，這種吃法不但能吃到QQ的小湯圓，還可以吃到新鮮的水果呢！
◎咖哩鍋湯圓
寒冬中吃碗熱滾滾的咖哩湯圓是件非常享受的事情，而且保證吃完後寒意全無，精神飽滿喔！做法很簡單，只要將香菇、蘑菇、高麗菜、瘦肉絲、洋蔥絲加水煮滾後，放入湯圓及咖哩粉，等湯圓浮起後，加鹽調味即可。
這樣吃有創意
黃金炸湯圓串
材料：任一口味湯圓。
做法：1.湯圓不需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火， 待湯圓浮起，瀝乾待用。
2.將煮好的湯圓蘸上麵包粉，以中火炸成金黃色。
3.可以竹籤將湯圓丸子串成一串，增加食用趣味，趁熱吃越好吃。
歡樂蘸蘸湯圓
材料：任一口味湯圓
蘸料：花生粉、黑白芝麻、玉米脆片、彩色巧克力米、餅乾等。
蘸醬：黑糖漿或果醬適量。
做法：1.湯圓不需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火，待湯圓浮起，瀝乾待用。
2.將所有蘸料盡量壓碎，分別放入盤內。
3.將湯圓蘸上蘸醬，再蘸上喜歡的蘸料即可。
雞湯湯圓
材料：鮮肉或小湯圓適量、全土雞1隻、南北杏4~5粒、陳皮1~2片、紅棗8~10粒。
做法：1.將全雞及所有材料放入電鍋或燉鍋內，蒸燉約1小時，並加點鹽調味。
2.冷凍湯圓加入煮沸的水中，水滾後轉小火， 待湯圓浮起，撈出後放入雞湯中即可食用。
芋圓
材料及作法：
芋頭切丁蒸軟壓成泥備用
芋泥：樹薯粉＝３：１，成長條切小塊
容器中放入做好之芋圓並放些許乾粉以防沾在一起，即可
說明：
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芋圓
材料：
芋頭泥150g、糖50g、太白粉60g、地瓜粉少許、熱水1鍋
作法：
芋泥和糖拌勻後+太白粉拌勻搓揉成細條狀灑點地瓜粉(比較不黏手)
切成一口吃大小放入熱水裡煮芋圓浮起即可可在熱水裡加點糖
變成糖水可淋在芋圓上
粉圓
到菜市場去買人家用來做粉圓的料，把材料混好之後，將麵團桿成圓板狀,然後用人形模具，在麵板上取下一個一個的人形麵塊，模具的作法是，用空心的鋁管，就像人家做餅乾用的那種一樣，將鋁管一端用尖嘴鉗捏出一個人的形狀即可，(越小越好，最好與一般粉圓size相近，口感較佳)接著便像一般煮粉圓的煮法，將綾波粉圓煮好後放入冷藏庫備用，然後煮甜湯，可以去買食用色素來調色，或是用鳳梨汁，煮出一鍋金黃色的糖水，放冰箱待涼，這樣就完成嘍!
湯圓
藝麻湯圓
原料：
適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
做法：
1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。
2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麵粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。
3.將麵粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。
4.將水燒開後放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。
水磨湯圓
原料：
壓幹的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
做法：
1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。
2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨後將邊逐漸收口，即鹹湯糰。
3.待水煮沸時，將湯糰下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯糰浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯糰的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
肉湯圓
原料：
適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花。
做法：
1.將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。
2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。
3.熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放冰箱裏冷凍，切成小塊為餡心。
4.將麵粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5.將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。
6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。
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[ 檢舉 ] 湯頭種類
幸福女人湯：不發胖養顏湯頭-適合愛美的女人
材 料：紫蘇梅10克、蘋果1/2粒、鳳梨100克、
奇異果1粒、柳丁汁500㏄、玫瑰花。
貼心話：玫瑰花氣味香淡且甜，可以養顏美容。
作 法：一、將新鮮柳丁壓榨成汁
二、蘋果、鳳梨、奇異果洗淨切成小丁狀
三、取1000㏄水加入紫蘇梅煮10分鐘，
待涼後倒入柳丁汁及水果丁，
在加上3～5粒不同口味的湯圓，
會是天然酸甜且富維他命Ｃ不怕胖的湯圓。
東方美人湯：海燕窩湯頭-適合更年期婦女
材 料：珊瑚草200克、人蔘3片、紅棗10粒、
枸杞20粒、黃耆10片、未漂白冰糖少許。
貼心話：珊瑚草中含豐富的天然鈣質、高鐵、高纖及植物性膠原蛋白。
紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素Ａ、Ｃ等，
因此更年期婦女尤其適合這道湯頭，適量食用不怕發胖喔！！
作 法：一、將珊瑚草洗淨後放入約3000㏄冷水中，
以中火煮約20分鐘使珊瑚草融解成濃糊狀，
或將珊瑚草加熱水（倒入調理機中打成稠狀亦可）。
二、稠狀的珊瑚草放入其餘食材，
再以小火熬煮半小時即可成各式湯圓的湯底。
福氣圓滿平安樂：鹹湯圓-適合銀髮族及幼兒
材 料：蒟蒻米100克、乾香菇8朵、嫩豆包100克、金針菇50克、
菠菜150克、高麗菜200克、紅蘿蔔泥50克、芹菜末20克、
香菜末10克、水2000㏄。
調味料：有機低鹽醬油2匙、天然竹鹽1/4匙、
黑胡椒粉1匙、冷壓香油少許。
貼心話：蒟蒻是零熱量且高纖，將蒟蒻製作成小果粒般大小，
而其之食材處理成碎末泥狀融合蒟蒻米，
這些都很適合老人及幼兒食用。
作 法：一、將製作好的蒟蒻加少許水放入調理機中，
以慢速打碎成果粒大小備用。
二、將所有食材洗淨切成碎末狀加水煮溶後，
再加入調味料及蒟蒻果即可。
湯圓種類
（紅豆湯圓）紅
材料：紅豆300克、紫糯米150克、葡萄籽油1匙、
天然竹鹽1/2小匙、蒟蒻米丁100克、葛根粉50克。
（地瓜湯圓）黃
材料：地瓜250克、未漂白冰糖少許、葡萄籽油少許、
葛根粉100克、有機糯米粉200克。
（山藥湯圓）白
材料：葛根粉500克、山藥300克。
（藍藻湯圓）綠
材料：葛根粉100克、有機糯米粉500克、藍藻粉3匙。
（野米芝麻湯圓）黑
材料：有機糯米粉200克、葛根粉100克、野米150克、
黑芝麻粉50克、未漂白的冰糖少許、葡萄籽油一匙。
貼心話：
（野米）-
野米是黑色的穀物，含維生素B1、B2及豐富礦物質鈣、鋅、鐵、
鉀等營養成分，遠比其他米含更多豐富蛋白質。
（黑芝麻）-
黑芝麻含人體需要的必需脂肪酸。
（螺旋藻(藍藻)）-
螺旋藻是長在鹹性鹽湖的綠藻植物，含豐富蛋白質、胺基酸、
鐵、鈉、鉀、鈣、鎂及維生素B12等。
（地瓜）-
地瓜粗纖維含量多、熱量低又容易有飽足感，可幫助排便。
（山藥）-
山藥營養成分豐富，含蛋白質、脂質、醣類、纖維、鈣、磷、
鐵、維生素B1、B2、C等。
（葛根粉）-
葛根粉是植物塊莖磨成的粉。
吃葛根粉做的湯圓不會有糯米不易消化的問題。
（糯米）-
由於糯米屬黏性難以消化，所以要注意適量。
有沒有人有各種 口味的 \"湯圓\" 或 \"元宵\" 的詳細制作方法? 最好是有網站詳細介紹。
例如傳統的湯圓, 芋圓, 蕃薯圓, 紫米圓宵, .........謝謝。
最佳解答網友票選 回答者： 惠~~~ ( 實習生 5 級 )
回答時間： 2006-05-07 19:54:30
[ 檢舉 ]
美味湯圓新吃法
傳統的湯圓吃法不外乎甜的或是鹹的，但是今年的做法推陳出新，不但用梅酒來煮湯圓，還可以沾上巧克力，海苔等各式沾醬，完全顛覆你對湯圓的刻板印象。
濃濃的梅酒香，瀰漫在空氣中，飽滿的黃金色澤，加上白潤的湯圓，濃得化不開的酒香味，吃進嘴裡，已經讓人醉了一半。 外面天氣有點冷冷的 吃點酒的湯圓 又應景 整個身體都暖和起來 這一款焦糖瑪琪朵湯圓，將煮好的湯圓當作襯底，混合香醇的咖啡，再淋上甜甜的焦糖，原來，冬至吃湯圓，也能夠這麼浪漫。 如果說湯圓多變化 很多族群跟年輕人很接近 比較有它的結合性 不只顛覆大朋友的味覺，小朋友也能夠嚐鮮，將湯圓放進五顏六色的海苔，芝麻，巧克力醬裡，源源不絕的創意吃法，正等著你親身體驗。
◎鮮果汁湯圓
草莓、鮮奶先與碎冰打成香濃的果汁。將煮熟的小湯圓撈起，用冷開水沖涼，再加入果汁、牛奶中一起吃。水果的搭配還可用哈密瓜、鳳梨…等，這種吃法不但能吃到QQ的小湯圓，還可以吃到新鮮的水果呢！
◎咖哩鍋湯圓
寒冬中吃碗熱滾滾的咖哩湯圓是件非常享受的事情，而且保證吃完後寒意全無，精神飽滿喔！做法很簡單，只要將香菇、蘑菇、高麗菜、瘦肉絲、洋蔥絲加水煮滾後，放入湯圓及咖哩粉，等湯圓浮起後，加鹽調味即可。
這樣吃有創意
黃金炸湯圓串
材料：任一口味湯圓。
做法：1.湯圓不需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火， 待湯圓浮起，瀝乾待用。
2.將煮好的湯圓蘸上麵包粉，以中火炸成金黃色。
3.可以竹籤將湯圓丸子串成一串，增加食用趣味，趁熱吃越好吃。
歡樂蘸蘸湯圓
材料：任一口味湯圓
蘸料：花生粉、黑白芝麻、玉米脆片、彩色巧克力米、餅乾等。
蘸醬：黑糖漿或果醬適量。
做法：1.湯圓不需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火，待湯圓浮起，瀝乾待用。
2.將所有蘸料盡量壓碎，分別放入盤內。
3.將湯圓蘸上蘸醬，再蘸上喜歡的蘸料即可。
雞湯湯圓
材料：鮮肉或小湯圓適量、全土雞1隻、南北杏4~5粒、陳皮1~2片、紅棗8~10粒。
做法：1.將全雞及所有材料放入電鍋或燉鍋內，蒸燉約1小時，並加點鹽調味。
2.冷凍湯圓加入煮沸的水中，水滾後轉小火， 待湯圓浮起，撈出後放入雞湯中即可食用。
芋圓
材料及作法：
芋頭切丁蒸軟壓成泥備用
芋泥：樹薯粉＝３：１，成長條切小塊
容器中放入做好之芋圓並放些許乾粉以防沾在一起，即可
說明：
此配方因是自己吃故較真材實料（粉放的不多）但是很香哦!您不妨試試！
煮芋圓時待水滾投入
芋圓
材料：
芋頭泥150g、糖50g、太白粉60g、地瓜粉少許、熱水1鍋
作法：
芋泥和糖拌勻後+太白粉拌勻搓揉成細條狀灑點地瓜粉(比較不黏手)
切成一口吃大小放入熱水裡煮芋圓浮起即可可在熱水裡加點糖
變成糖水可淋在芋圓上
粉圓
到菜市場去買人家用來做粉圓的料，把材料混好之後，將麵團桿成圓板狀,然後用人形模具，在麵板上取下一個一個的人形麵塊，模具的作法是，用空心的鋁管，就像人家做餅乾用的那種一樣，將鋁管一端用尖嘴鉗捏出一個人的形狀即可，(越小越好，最好與一般粉圓size相近，口感較佳)接著便像一般煮粉圓的煮法，將綾波粉圓煮好後放入冷藏庫備用，然後煮甜湯，可以去買食用色素來調色，或是用鳳梨汁，煮出一鍋金黃色的糖水，放冰箱待涼，這樣就完成嘍!
湯圓
藝麻湯圓
原料：
適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
做法：
1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。
2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麵粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。
3.將麵粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。
4.將水燒開後放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。
水磨湯圓
原料：
壓幹的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
做法：
1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。
2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨後將邊逐漸收口，即鹹湯糰。
3.待水煮沸時，將湯糰下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯糰浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯糰的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
肉湯圓
原料：
適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花。
做法：
1.將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。
2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。
3.熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放冰箱裏冷凍，切成小塊為餡心。
4.將麵粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5.將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。
6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。
參考資料
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回答者： apple ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2006-05-11 15:25:31
[ 檢舉 ] 湯頭種類
幸福女人湯：不發胖養顏湯頭-適合愛美的女人
材 料：紫蘇梅10克、蘋果1/2粒、鳳梨100克、
奇異果1粒、柳丁汁500㏄、玫瑰花。
貼心話：玫瑰花氣味香淡且甜，可以養顏美容。
作 法：一、將新鮮柳丁壓榨成汁
二、蘋果、鳳梨、奇異果洗淨切成小丁狀
三、取1000㏄水加入紫蘇梅煮10分鐘，
待涼後倒入柳丁汁及水果丁，
在加上3～5粒不同口味的湯圓，
會是天然酸甜且富維他命Ｃ不怕胖的湯圓。
東方美人湯：海燕窩湯頭-適合更年期婦女
材 料：珊瑚草200克、人蔘3片、紅棗10粒、
枸杞20粒、黃耆10片、未漂白冰糖少許。
貼心話：珊瑚草中含豐富的天然鈣質、高鐵、高纖及植物性膠原蛋白。
紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素Ａ、Ｃ等，
因此更年期婦女尤其適合這道湯頭，適量食用不怕發胖喔！！
作 法：一、將珊瑚草洗淨後放入約3000㏄冷水中，
以中火煮約20分鐘使珊瑚草融解成濃糊狀，
或將珊瑚草加熱水（倒入調理機中打成稠狀亦可）。
二、稠狀的珊瑚草放入其餘食材，
再以小火熬煮半小時即可成各式湯圓的湯底。
福氣圓滿平安樂：鹹湯圓-適合銀髮族及幼兒
材 料：蒟蒻米100克、乾香菇8朵、嫩豆包100克、金針菇50克、
菠菜150克、高麗菜200克、紅蘿蔔泥50克、芹菜末20克、
香菜末10克、水2000㏄。
調味料：有機低鹽醬油2匙、天然竹鹽1/4匙、
黑胡椒粉1匙、冷壓香油少許。
貼心話：蒟蒻是零熱量且高纖，將蒟蒻製作成小果粒般大小，
而其之食材處理成碎末泥狀融合蒟蒻米，
這些都很適合老人及幼兒食用。
作 法：一、將製作好的蒟蒻加少許水放入調理機中，
以慢速打碎成果粒大小備用。
二、將所有食材洗淨切成碎末狀加水煮溶後，
再加入調味料及蒟蒻果即可。
湯圓種類
（紅豆湯圓）紅
材料：紅豆300克、紫糯米150克、葡萄籽油1匙、
天然竹鹽1/2小匙、蒟蒻米丁100克、葛根粉50克。
（地瓜湯圓）黃
材料：地瓜250克、未漂白冰糖少許、葡萄籽油少許、
葛根粉100克、有機糯米粉200克。
（山藥湯圓）白
材料：葛根粉500克、山藥300克。
（藍藻湯圓）綠
材料：葛根粉100克、有機糯米粉500克、藍藻粉3匙。
（野米芝麻湯圓）黑
材料：有機糯米粉200克、葛根粉100克、野米150克、
黑芝麻粉50克、未漂白的冰糖少許、葡萄籽油一匙。
貼心話：
（野米）-
野米是黑色的穀物，含維生素B1、B2及豐富礦物質鈣、鋅、鐵、
鉀等營養成分，遠比其他米含更多豐富蛋白質。
（黑芝麻）-
黑芝麻含人體需要的必需脂肪酸。
（螺旋藻(藍藻)）-
螺旋藻是長在鹹性鹽湖的綠藻植物，含豐富蛋白質、胺基酸、
鐵、鈉、鉀、鈣、鎂及維生素B12等。
（地瓜）-
地瓜粗纖維含量多、熱量低又容易有飽足感，可幫助排便。
（山藥）-
山藥營養成分豐富，含蛋白質、脂質、醣類、纖維、鈣、磷、
鐵、維生素B1、B2、C等。
（葛根粉）-
葛根粉是植物塊莖磨成的粉。
吃葛根粉做的湯圓不會有糯米不易消化的問題。
（糯米）-
由於糯米屬黏性難以消化，所以要注意適量。
有沒有人有各種 口味的 \"湯圓\" 或 \"元宵\" 的詳細制作方法? 最好是有網站詳細介紹。
例如傳統的湯圓, 芋圓, 蕃薯圓, 紫米圓宵, .........謝謝。
最佳解答網友票選 回答者： 惠~~~ ( 實習生 5 級 )
回答時間： 2006-05-07 19:54:30
[ 檢舉 ]
美味湯圓新吃法
傳統的湯圓吃法不外乎甜的或是鹹的，但是今年的做法推陳出新，不但用梅酒來煮湯圓，還可以沾上巧克力，海苔等各式沾醬，完全顛覆你對湯圓的刻板印象。
濃濃的梅酒香，瀰漫在空氣中，飽滿的黃金色澤，加上白潤的湯圓，濃得化不開的酒香味，吃進嘴裡，已經讓人醉了一半。 外面天氣有點冷冷的 吃點酒的湯圓 又應景 整個身體都暖和起來 這一款焦糖瑪琪朵湯圓，將煮好的湯圓當作襯底，混合香醇的咖啡，再淋上甜甜的焦糖，原來，冬至吃湯圓，也能夠這麼浪漫。 如果說湯圓多變化 很多族群跟年輕人很接近 比較有它的結合性 不只顛覆大朋友的味覺，小朋友也能夠嚐鮮，將湯圓放進五顏六色的海苔，芝麻，巧克力醬裡，源源不絕的創意吃法，正等著你親身體驗。
◎鮮果汁湯圓
草莓、鮮奶先與碎冰打成香濃的果汁。將煮熟的小湯圓撈起，用冷開水沖涼，再加入果汁、牛奶中一起吃。水果的搭配還可用哈密瓜、鳳梨…等，這種吃法不但能吃到QQ的小湯圓，還可以吃到新鮮的水果呢！
◎咖哩鍋湯圓
寒冬中吃碗熱滾滾的咖哩湯圓是件非常享受的事情，而且保證吃完後寒意全無，精神飽滿喔！做法很簡單，只要將香菇、蘑菇、高麗菜、瘦肉絲、洋蔥絲加水煮滾後，放入湯圓及咖哩粉，等湯圓浮起後，加鹽調味即可。
這樣吃有創意
黃金炸湯圓串
材料：任一口味湯圓。
做法：1.湯圓不需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火， 待湯圓浮起，瀝乾待用。
2.將煮好的湯圓蘸上麵包粉，以中火炸成金黃色。
3.可以竹籤將湯圓丸子串成一串，增加食用趣味，趁熱吃越好吃。
歡樂蘸蘸湯圓
材料：任一口味湯圓
蘸料：花生粉、黑白芝麻、玉米脆片、彩色巧克力米、餅乾等。
蘸醬：黑糖漿或果醬適量。
做法：1.湯圓不需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火，待湯圓浮起，瀝乾待用。
2.將所有蘸料盡量壓碎，分別放入盤內。
3.將湯圓蘸上蘸醬，再蘸上喜歡的蘸料即可。
雞湯湯圓
材料：鮮肉或小湯圓適量、全土雞1隻、南北杏4~5粒、陳皮1~2片、紅棗8~10粒。
做法：1.將全雞及所有材料放入電鍋或燉鍋內，蒸燉約1小時，並加點鹽調味。
2.冷凍湯圓加入煮沸的水中，水滾後轉小火， 待湯圓浮起，撈出後放入雞湯中即可食用。
芋圓
材料及作法：
芋頭切丁蒸軟壓成泥備用
芋泥：樹薯粉＝３：１，成長條切小塊
容器中放入做好之芋圓並放些許乾粉以防沾在一起，即可
說明：
此配方因是自己吃故較真材實料（粉放的不多）但是很香哦!您不妨試試！
煮芋圓時待水滾投入
芋圓
材料：
芋頭泥150g、糖50g、太白粉60g、地瓜粉少許、熱水1鍋
作法：
芋泥和糖拌勻後+太白粉拌勻搓揉成細條狀灑點地瓜粉(比較不黏手)
切成一口吃大小放入熱水裡煮芋圓浮起即可可在熱水裡加點糖
變成糖水可淋在芋圓上
粉圓
到菜市場去買人家用來做粉圓的料，把材料混好之後，將麵團桿成圓板狀,然後用人形模具，在麵板上取下一個一個的人形麵塊，模具的作法是，用空心的鋁管，就像人家做餅乾用的那種一樣，將鋁管一端用尖嘴鉗捏出一個人的形狀即可，(越小越好，最好與一般粉圓size相近，口感較佳)接著便像一般煮粉圓的煮法，將綾波粉圓煮好後放入冷藏庫備用，然後煮甜湯，可以去買食用色素來調色，或是用鳳梨汁，煮出一鍋金黃色的糖水，放冰箱待涼，這樣就完成嘍!
湯圓
藝麻湯圓
原料：
適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
做法：
1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。
2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麵粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。
3.將麵粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。
4.將水燒開後放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。
水磨湯圓
原料：
壓幹的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
做法：
1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。
2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨後將邊逐漸收口，即鹹湯糰。
3.待水煮沸時，將湯糰下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯糰浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯糰的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
肉湯圓
原料：
適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花。
做法：
1.將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。
2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。
3.熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放冰箱裏冷凍，切成小塊為餡心。
4.將麵粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5.將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。
6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。
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[ 檢舉 ] 湯頭種類
幸福女人湯：不發胖養顏湯頭-適合愛美的女人
材 料：紫蘇梅10克、蘋果1/2粒、鳳梨100克、
奇異果1粒、柳丁汁500㏄、玫瑰花。
貼心話：玫瑰花氣味香淡且甜，可以養顏美容。
作 法：一、將新鮮柳丁壓榨成汁
二、蘋果、鳳梨、奇異果洗淨切成小丁狀
三、取1000㏄水加入紫蘇梅煮10分鐘，
待涼後倒入柳丁汁及水果丁，
在加上3～5粒不同口味的湯圓，
會是天然酸甜且富維他命Ｃ不怕胖的湯圓。
東方美人湯：海燕窩湯頭-適合更年期婦女
材 料：珊瑚草200克、人蔘3片、紅棗10粒、
枸杞20粒、黃耆10片、未漂白冰糖少許。
貼心話：珊瑚草中含豐富的天然鈣質、高鐵、高纖及植物性膠原蛋白。
紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素Ａ、Ｃ等，
因此更年期婦女尤其適合這道湯頭，適量食用不怕發胖喔！！
作 法：一、將珊瑚草洗淨後放入約3000㏄冷水中，
以中火煮約20分鐘使珊瑚草融解成濃糊狀，
或將珊瑚草加熱水（倒入調理機中打成稠狀亦可）。
二、稠狀的珊瑚草放入其餘食材，
再以小火熬煮半小時即可成各式湯圓的湯底。
福氣圓滿平安樂：鹹湯圓-適合銀髮族及幼兒
材 料：蒟蒻米100克、乾香菇8朵、嫩豆包100克、金針菇50克、
菠菜150克、高麗菜200克、紅蘿蔔泥50克、芹菜末20克、
香菜末10克、水2000㏄。
調味料：有機低鹽醬油2匙、天然竹鹽1/4匙、
黑胡椒粉1匙、冷壓香油少許。
貼心話：蒟蒻是零熱量且高纖，將蒟蒻製作成小果粒般大小，
而其之食材處理成碎末泥狀融合蒟蒻米，
這些都很適合老人及幼兒食用。
作 法：一、將製作好的蒟蒻加少許水放入調理機中，
以慢速打碎成果粒大小備用。
二、將所有食材洗淨切成碎末狀加水煮溶後，
再加入調味料及蒟蒻果即可。
湯圓種類
（紅豆湯圓）紅
材料：紅豆300克、紫糯米150克、葡萄籽油1匙、
天然竹鹽1/2小匙、蒟蒻米丁100克、葛根粉50克。
（地瓜湯圓）黃
材料：地瓜250克、未漂白冰糖少許、葡萄籽油少許、
葛根粉100克、有機糯米粉200克。
（山藥湯圓）白
材料：葛根粉500克、山藥300克。
（藍藻湯圓）綠
材料：葛根粉100克、有機糯米粉500克、藍藻粉3匙。
（野米芝麻湯圓）黑
材料：有機糯米粉200克、葛根粉100克、野米150克、
黑芝麻粉50克、未漂白的冰糖少許、葡萄籽油一匙。
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（野米）-
野米是黑色的穀物，含維生素B1、B2及豐富礦物質鈣、鋅、鐵、
鉀等營養成分，遠比其他米含更多豐富蛋白質。
（黑芝麻）-
黑芝麻含人體需要的必需脂肪酸。
（螺旋藻(藍藻)）-
螺旋藻是長在鹹性鹽湖的綠藻植物，含豐富蛋白質、胺基酸、
鐵、鈉、鉀、鈣、鎂及維生素B12等。
（地瓜）-
地瓜粗纖維含量多、熱量低又容易有飽足感，可幫助排便。
（山藥）-
山藥營養成分豐富，含蛋白質、脂質、醣類、纖維、鈣、磷、
鐵、維生素B1、B2、C等。
（葛根粉）-
葛根粉是植物塊莖磨成的粉。
吃葛根粉做的湯圓不會有糯米不易消化的問題。
（糯米）-
由於糯米屬黏性難以消化，所以要注意適量。
有沒有人有各種 口味的 \"湯圓\" 或 \"元宵\" 的詳細制作方法? 最好是有網站詳細介紹。
例如傳統的湯圓, 芋圓, 蕃薯圓, 紫米圓宵, .........謝謝。
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[ 檢舉 ]
美味湯圓新吃法
傳統的湯圓吃法不外乎甜的或是鹹的，但是今年的做法推陳出新，不但用梅酒來煮湯圓，還可以沾上巧克力，海苔等各式沾醬，完全顛覆你對湯圓的刻板印象。
濃濃的梅酒香，瀰漫在空氣中，飽滿的黃金色澤，加上白潤的湯圓，濃得化不開的酒香味，吃進嘴裡，已經讓人醉了一半。 外面天氣有點冷冷的 吃點酒的湯圓 又應景 整個身體都暖和起來 這一款焦糖瑪琪朵湯圓，將煮好的湯圓當作襯底，混合香醇的咖啡，再淋上甜甜的焦糖，原來，冬至吃湯圓，也能夠這麼浪漫。 如果說湯圓多變化 很多族群跟年輕人很接近 比較有它的結合性 不只顛覆大朋友的味覺，小朋友也能夠嚐鮮，將湯圓放進五顏六色的海苔，芝麻，巧克力醬裡，源源不絕的創意吃法，正等著你親身體驗。
◎鮮果汁湯圓
草莓、鮮奶先與碎冰打成香濃的果汁。將煮熟的小湯圓撈起，用冷開水沖涼，再加入果汁、牛奶中一起吃。水果的搭配還可用哈密瓜、鳳梨…等，這種吃法不但能吃到QQ的小湯圓，還可以吃到新鮮的水果呢！
◎咖哩鍋湯圓
寒冬中吃碗熱滾滾的咖哩湯圓是件非常享受的事情，而且保證吃完後寒意全無，精神飽滿喔！做法很簡單，只要將香菇、蘑菇、高麗菜、瘦肉絲、洋蔥絲加水煮滾後，放入湯圓及咖哩粉，等湯圓浮起後，加鹽調味即可。
這樣吃有創意
黃金炸湯圓串
材料：任一口味湯圓。
做法：1.湯圓不需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火， 待湯圓浮起，瀝乾待用。
2.將煮好的湯圓蘸上麵包粉，以中火炸成金黃色。
3.可以竹籤將湯圓丸子串成一串，增加食用趣味，趁熱吃越好吃。
歡樂蘸蘸湯圓
材料：任一口味湯圓
蘸料：花生粉、黑白芝麻、玉米脆片、彩色巧克力米、餅乾等。
蘸醬：黑糖漿或果醬適量。
做法：1.湯圓不需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火，待湯圓浮起，瀝乾待用。
2.將所有蘸料盡量壓碎，分別放入盤內。
3.將湯圓蘸上蘸醬，再蘸上喜歡的蘸料即可。
雞湯湯圓
材料：鮮肉或小湯圓適量、全土雞1隻、南北杏4~5粒、陳皮1~2片、紅棗8~10粒。
做法：1.將全雞及所有材料放入電鍋或燉鍋內，蒸燉約1小時，並加點鹽調味。
2.冷凍湯圓加入煮沸的水中，水滾後轉小火， 待湯圓浮起，撈出後放入雞湯中即可食用。
芋圓
材料及作法：
芋頭切丁蒸軟壓成泥備用
芋泥：樹薯粉＝３：１，成長條切小塊
容器中放入做好之芋圓並放些許乾粉以防沾在一起，即可
說明：
此配方因是自己吃故較真材實料（粉放的不多）但是很香哦!您不妨試試！
煮芋圓時待水滾投入
芋圓
材料：
芋頭泥150g、糖50g、太白粉60g、地瓜粉少許、熱水1鍋
作法：
芋泥和糖拌勻後+太白粉拌勻搓揉成細條狀灑點地瓜粉(比較不黏手)
切成一口吃大小放入熱水裡煮芋圓浮起即可可在熱水裡加點糖
變成糖水可淋在芋圓上
粉圓
到菜市場去買人家用來做粉圓的料，把材料混好之後，將麵團桿成圓板狀,然後用人形模具，在麵板上取下一個一個的人形麵塊，模具的作法是，用空心的鋁管，就像人家做餅乾用的那種一樣，將鋁管一端用尖嘴鉗捏出一個人的形狀即可，(越小越好，最好與一般粉圓size相近，口感較佳)接著便像一般煮粉圓的煮法，將綾波粉圓煮好後放入冷藏庫備用，然後煮甜湯，可以去買食用色素來調色，或是用鳳梨汁，煮出一鍋金黃色的糖水，放冰箱待涼，這樣就完成嘍!
湯圓
藝麻湯圓
原料：
適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
做法：
1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。
2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麵粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。
3.將麵粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。
4.將水燒開後放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。
水磨湯圓
原料：
壓幹的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
做法：
1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。
2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨後將邊逐漸收口，即鹹湯糰。
3.待水煮沸時，將湯糰下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯糰浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯糰的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
肉湯圓
原料：
適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花。
做法：
1.將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。
2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。
3.熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放冰箱裏冷凍，切成小塊為餡心。
4.將麵粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5.將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。
6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈
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